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篇名: 2010/02/14的日記
作者: alan 日期: 2010.02.14  天氣:  心情:
A
嫩豆腐...... 1塊
乾燥銀耳...... 5公克
甜豆仁...... 10公克
B
水...... 200㏄
淡色醬油...... 1小匙
味醂...... 1小匙
鹽...... 少許
香菇素....... 2公克
1. 銀耳泡水還原去粗蒂,放入滾水中汆燙1分鐘,撈起切粗碎塊;甜豆仁入滾水汆燙後,撈起瀝乾,備用。
2. 將材料B所有材料混合放入鍋中拌勻,煮開後放入嫩豆腐和作法1的銀耳塊,燉煮約5分鐘,最後再加入作法1的甜豆仁即可。
雞蛋豆腐...... 1塊
柚子果醬....... 適量
水....... 50㏄
二砂糖....... 10公克
黑糖....... 35公克
蜂蜜...... 10公克
水麥芽....... 15公克
1. 雞蛋豆腐放入滾水中汆燙2分鐘後撈起瀝乾,用湯匙斜刮成大片狀,盛入容器中備用。
2. 將水、二砂糖和黑糖混合放入鍋中煮至均勻,待冷卻後加入蜂蜜和水麥芽拌勻即為黑糖蜜。
3. 將作法2的黑糖蜜淋入作法1的容器中,最後再加入柚子果醬即可。







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