假日美食分享^^-小雨│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,553,937 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:2102384

小雨的日記本

快速選單

放假了^^ 《前一篇

後一篇》網購543...

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 假日美食分享^^
作者: 小雨	日期: 2011.09.25　　天氣: 　心情:

胡椒蝦

材料：
藍鑽蝦20隻/ 鹽2大匙 / 胡椒粉2大匙

作法：
先將蝦子洗淨放入鍋中加入鹽、胡椒粉炒熟香入味即可



  招牌割包
材料：
豬三層肉600g / 薑片3片 / 蔥段2支 / 紅蔥頭4粒 / 八角2顆 / 酸菜600g
醬油50cc / 米酒50cc / 水200cc / 黑糖1匙 / 冰糖少許 / 砂糖3匙
花生粉適量、糖、梅子粉少許、香菜少許、割包5份

作法：
1.小火將三層肉下鍋煎至兩面酥黃撈起備用

2.以鍋內的豬油爆香薑片、蔥段、紅蔥頭、八角等

3.再將煎過的三層肉入鍋加入醬油、米酒、水燒開再加入黑糖、少許冰糖滷1小時
（醬汁完美比例= 醬油1：米酒1：水4）


4. 酸菜整片用水沖洗乾淨切細絲放入乾鍋中炒至水份揮發後(不放油唷!!)
   加入3匙砂糖、滷汁2杓以小火炒至收汁盛起備用

5.花生粉：糖以8：2的比例調勻並加入少許的梅子粉拌勻備用

6.取出滷好的豬肉將肥瘦切開；瘦肉切成條狀肥肉切成細丁狀
  依序放入蒸好的割包即可！


料理重點小提醒：
1.三層肉用小火煎過外觀可定型也較美觀，火侯也易控制
2.滷汁加冰糖可幫助上色也可保食材風味不酸化！
3.炒酸菜不需要放油香氣會更加濃且清爽喔
4.花生粉中加入少許的梅子粉可增添香氣也有開胃的效果

我ㄉ最愛美食...

食譜與大家分享...^^.

標籤:

瀏覽次數:193 人氣指數:10253 累積鼓勵:503

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉