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篇名: 椒鹽中卷川麻啤酒蝦
作者: 獨孤殤..請先看自我介紹	日期: 2011.07.20　　天氣: 　心情:

椒鹽中卷材料：

中卷(1支)、綠竹筍(1支)、蔥花(1根份)、蛋1顆)、三合粉(少許)、辣椒(1根、椒鹽少許

椒鹽中卷作法：
1.中卷、竹筍切條，分別沾粉過油炸過備用。
2.起油鍋爆香蒜末等辛香料，放入中卷、竹筍拌炒，以椒鹽調味即可(加入綠竹筍可以增加口感)。
備註
3合粉就是麵粉1 地瓜粉1 太白粉0.5

川麻啤酒蝦材料：
白蝦(1斤)、泡薑(2根)、青辣椒(2根)、泡辣椒(2根)、蒜頭(5瓣)、香菜少許)、薑(1根小ㄉ)、蔥(3根)、花椒粒(2顆)、辣豆瓣、糖、香油、啤酒(1罐)、

川麻啤酒蝦作法：
1.蝦子過油備用。
2.起油鍋爆香辛香料，下泡薑等調味，再下豆瓣醬炒勻，再入啤酒滾煮，加入蝦子煮至收汁(加入泡薑可以增加香氣)。
3.將煮好的料移至砂鍋，再放蔥花、香菜，淋上花椒油即可。

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