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篇名: 魚+豆腐+味增
作者: 執誠客	日期: 2012.03.05　　天氣: 　心情:

昨天下午把父親接回龍潭療養院，所以沒有安排自己的休閒活動，但是在晚上有觀賞高中男女籃球的兩場冠軍賽，第一場是北一女對普門高中，結果北一女險勝，終於獲得建校以來第一次全國籃球冠軍，她們書讀得好又會打球，和林書豪一樣，真是難得。
以多年來打球和看球賽的心得，我深深感覺在一場球賽中，該輸的球隊打到平手加賽時，經常反而贏球，就像昨天北一女和今天清晨美國NBA塞爾蒂克隊，都是快結束時（不到半分鐘）投進了關鍵性的一球（都是三分球），打成平手，結果加賽時都獲得最後勝利。

台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。江守山說：
●豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
●其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
●不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，建議魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
●吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。
●年過30的人必須多吃魚湯，尤其45歲過後的人，每兩日更須攝取鮮魚湯與吃魚/豆腐/味增/蔬果，如此一來疾病將減至最低，癌細胞亦不易於人體內生存。

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