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篇名: 珍貴的台灣原生甜肉桂
作者: 許願會靈	日期: 2012.10.31　　天氣: 　心情:

今天要不是你提及回羅東鄉下種咖啡樹

也不會想起

每年的農曆新年

在新中橫公路的東埔溫泉的布農部落的寶物

賣石板烤肉的老闆娘，隨手一摘院子的肉桂葉

然後丟入，剛為我們這些城市俗，沖泡出來的咖啡裡

咖啡香氣伴著肉桂香還有馬告的嗆，

從此我深深戀上

加了台灣深山裡的胡椒、和台灣原生甜肉桂的台灣咖啡

朋友在日月潭的家裡也種了幾棵

台灣原生甜肉桂

下面這棵「台灣甜肉桂」原產於台灣，為台灣原生種，原生甜肉桂已非常稀少，

於近年經由屏東科技大學培育成功，台灣原生種肉桂葉甜度很高，

但完全不含糖，糖味約為蔗糖的50倍，

初嚼味甘甜，愈嚼肉桂味愈濃郁黏稠，

是全世界最特殊的肉桂品種，肉桂葉片肉桂醇含量達百分之九十二，具芳香氣味，香甜可食

適量食用肉桂可降血糖降血脂

　美國營養食品專家以罹患第二型糖尿病的人為實驗對象，

發現每天食用一克至六克肉桂粉的病患，可明顯比對照組大幅降低20%左右的血糖，

對降低血脂肪也有不錯的功效。為什麼肉桂粉具有降血糖、降血脂的功效？

該如何健康食用呢？
　
肉桂粉是肉桂樹的樹皮經乾燥後研磨而成，

大多使用在甜點的製作上，如蘋果派、肉桂捲、甜甜圈，

也可以加在咖啡中增添香氣；在日常生活中，則可利用它的香氣來防霉、防腐或驅蟲

現代醫學則研究指出，適量食用肉桂可以擴張末稍血管、促進血液循環，

而肉桂所含的揮發油，能緩和地刺激腸胃功能，幫助腸胃排氣，避免腸胃痙攣，也有促進消化的作用。

此外，肉桂還可以強化胰島素的分泌，並清除血中壞的膽固醇，

不但有助於降血糖、降血脂，而且還有預防癌症發生的食療效果。

如何健康食用肉桂？

　肉桂可研成粉，用來製作甜點，

不過有糖尿病的人當然不宜食用肉桂蛋糕或蘋果派等甜食，

建議只要在日常飲食中，適當的將肉桂粉撒在肉類、菜餚中，

將肉桂片用來加肉類燉煮，不但增加湯的風味又可去除肉的腥臭。

　值得注意的是，陰虛火旺、熱病傷津、假寒真熱等體質的人，不宜食用肉桂，懷孕中的婦女也該禁食。

資料來源：啟新健康世界雜誌

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