不偷工不減料　只要新鮮就是美味


牛二哥饅頭包子店各種口味的饅頭

牛二哥饅頭包子店的老闆不姓牛，與排行老二有關，但不是老闆本人的排行，更不是加盟店，而且店的招牌是老闆自已設計，而請人製作。這裏頭含著一段非常扣人心弦的故事，是一個承諾的實現，而且老闆非常樂在其中的去實現，充滿著快樂。最特別的是一個店面有兩種產品，分別由老闆及老闆娘主持。

話要由苗栗通霄說起，在這裏有一位小朋友從幼稚園開始就會動刀自己雕刻人偶的頭像，只要有機會有材料便不會錯過，雖然在家裏的反對情況下，仍然非常執著，小學畢業後就去當學徒，但被認為小孩需要多讀書的阿公帶回家。在這樣的情況下讀完國中，但高中換了多間學校仍然沒有拿到畢業證書，但認識了現在的老闆娘。

從軍中退役之後，正式從事木雕工作，1993年在三義就有工資一天一萬八千元的實力，因為在服役前曾得過薪傳第二名之故，雖然有好的收入，但不會守，到結婚時還是兩手空空。之後雖然有100多坪的工作室，因為大環境有師傅斷層的現象，反而有點自大，沒有堅持自己的信守，再加上大陸貨已慢慢進入台灣，所以就逐漸失去客人而結束。

期間開始過著非常堅辛舉債的生活，曾經一段期間兩夫婦一天吃兩個便當過活。工作也一直沒有固定，經常更換，但偶然間吃到饅頭，被它的口感等所吸引，興起學會作的念頭，在朋友支助下，花了30萬到四川學會作包子。經過夫婦兩共同的努力存錢下，在租好店面準備開店作饅頭時，屬牛年僅一歲多的二兒子得了癌症，當時不屬於眷保給付，半年的醫療費舉債460萬，後來雖可以給付，但3年下來全部舉債超過900萬。其他小朋友就只有四處寄託。

約七年前來到新竹幫朋友照顧滷味攤子，賺點生活費，一個多月之後又因而背上一些債務，也因此兩夫婦決定成為滷味的家族，並在加盟主的全力支持下在新竹火車站前設點，兩年下來又多付債百來萬，正失志時，有人找上門邀約到清大餐廳設點，使得生活有了改善，並且有機會重建火車站前的攤位，最多時曾經在新竹有七個攤位。在牛二哥2001年12月11日過世前曾到過火車站前攤位一次，重建這一點對老闆而言有很重大的意義。在牛二哥往生之前老闆一家受到很多善心人士的幫助，目前雖已重新站起來，為了感念這一段恩情，從2004年開始，每年的12月11日都舉行滷味義賣，成本自己吸收，當天義賣所得全數捐著公益，作為兒童防癌方面之用。

為了實現對牛二哥的承諾牛二哥饅頭包子店2007年9月28日正式開幕，營業時間16:00至24:00，週六公休。老闆表示，嘗滷味作公益，12月11日大家一起來。

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