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篇名: [家傳獨家牛肉麵]
作者: 小雨 日期: 2011.10.15  天氣:  心情:






[家傳獨家牛肉麵]


材料:


 紅砂糖60 / 豆瓣醬3大匙 / 嫩薑1 / 3


鹽少許 / 朝天椒2 / 牛腱肉1





作法:


 首先先炒糖色(讓牛肉快速上色的秘訣所在)


放點油熱鍋先下糖待糖融化後起泡泡後再放入牛肉拌炒


放入豆瓣醬炒香 當牛肉拌炒均勻上色後


接著就倒入約1000CC的水


再放入蔥 辣椒煨煮牛肉至軟爛入味


這道家傳獨門牛肉麵就完成囉


 



@料理小訣竅:


   1.牛肉的切法要逆著肉的紋路橫著切唷!


   2.炒糖色:也可用在很多地方 滷肉也可以用唷!





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住戶回應
 
時間:2011-10-17 10:41
他, 52歲,台北市,其他
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時間:2011-10-17 08:29
她, 53歲,新北市,資訊
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時間:2011-10-17 00:43
她, 99歲,台北市,其他
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時間:2011-10-16 23:05
他, 44歲,新北市,製造/供應商
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時間:2011-10-16 15:42
他, 80歲,新北市,待業中
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時間:2011-10-16 10:24
他, 65歲,新北市,其他
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時間:2011-10-15 23:38
他, 41歲,新北市,製造/供應商
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時間:2011-10-15 23:13
他, 58歲,台北市,其他
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時間:2011-10-15 22:56
她, 49歲,台南市,待業中
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時間:2011-10-15 22:25
他, 43歲,台南市,建築營造
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