[家傳獨家牛肉麵]
材料:
紅砂糖60克 / 豆瓣醬3大匙 / 嫩薑1枝 / 蔥3枝
鹽少許 / 朝天椒2枝 / 牛腱肉1塊
作法:
首先先炒糖色(讓牛肉快速上色的秘訣所在)
放點油熱鍋先下糖待糖融化後起泡泡後再放入牛肉拌炒
放入豆瓣醬炒香 當牛肉拌炒均勻上色後
接著就倒入約1000CC的水
再放入蔥 辣椒煨煮牛肉至軟爛入味
這道家傳獨門牛肉麵就完成囉
@料理小訣竅:
1.牛肉的切法要逆著肉的紋路橫著切唷!
2.炒糖色:也可用在很多地方 滷肉也可以用唷! 網路分享^^