西式飲食當道的時候　傳統古早味自成一格


竹北新興地段的好煮藝風味小館的古早味料理

竹北市自從縣治遷入之後，已在竹北地區造成很大的變化，原先的縣治區已不符發展的需要，版圖推向高速公路以東的新興區塊，很多有遠見的老闆都向這一個區塊預先作準備，因此在大型社區規劃及辦公大樓、大飯店相繼的建造及動工，更顯現商機無限。

一位領有乙級執照的老闆，在園區的員工福利餐廳承辦伙食業務已六年多，但為了能有屬於自己可以發揮的空間，2007年7月開始自行創業，與兩位主廚分別有5年日本經歷及大飯店的經歷，共同為保留古早味鄉下家常菜的美味盡心力，以中等價位提供服務。

好煮藝風味小館為二樓建築，一樓為一般小吃空間，二樓有包廂及十桌宴席的空間，所以單點之外，也有大小的團體合菜，如三五好友合菜、六七知己合菜、八九小聚合菜，也有宴席菜，可以與店家洽商菜色，一般一天前預約即可，如果有特殊的食材或料理，就需要三天前預約，以便進行食材之準備。營業時間11:30至14:00、17:00至21:00，全年無休，除非特殊天候。

為了上班族的需要，週一至週五有商業午餐，菜色每天都不相同。除了內用之外，也有外帶。外帶時可以先打電話預訂，然後自己到餐廳提取，可以節省等待時間。老闆表示，當初開店時的宗旨是要營造一個讓客人有回家的感覺，所以以樸實的裝飾，親切的服務，路過勝利二路時可以品嘗一下鄉下的家常菜。

老闆推薦的料理有泡菜牛肉、香酥芋頭鴨、鹹蛋豆腐、上湯泡魚生、吻仔魚炒飯五更腸旺等，吻仔魚炒飯香氣十足，吻仔魚先與蒜頭米爆香再加入白飯拌炒，米粒粒粒清楚，較不易吃到的料理。香酥芋頭鴨是一道手工菜，早期要在宴席上才有機會看的到，外表酥脆的口感，內部滑嫩的芋泥，要乘熱時吃。泡菜是自己泡製的，脆脆的口感，據老闆表示，前一陣子天氣冷，酸白菜鍋所用的泡菜都來不及供應。

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