一個廚房 兩個廚娘 －上篇
俗諺說一個廚房容不下兩個女人，想是上古時代廚房太小，或是婆媳之爭的象徵，不盡然是家庭常態。現實生活的廚房裡若有兩個女人，其實效率還頗高，結局是美滿的。
年少時，我為家人下廚，通常是我這嘴刁的小妖婦不滿意母親的佈局之致。
小學時挑嘴，一場餐桌上的抱怨，曾被父親像老鷹捉小雞般拎著後領丟出門外，好不俐落！
高中時的假日，黛綠年華的我無網路無手機，卻喜在自家小小廚房實驗室的柴米油鹽中逍遙遊！零用錢除了買西洋唱片與看電影之外，傅培梅食譜亦是其中之ㄧ。我的每週一菜是家庭老少鵠望的新鮮事，這可是私淑名廚的試驗品，在極少失敗的情況下，奠定我相信「知識是萬能的」基礎。
食指浩繁的軍人眷屬家庭，其實是無法指望什麼烹飪藝術的，飯桌上能夠出現白米飯、煎蛋、青菜的機率不甚多，重點是要裝填全家的肚腹飽足就屬萬幸，母親的志向大概僅止於此吧。
但能讓一群逐歲月出生的小孩健康成長，手藝不巧的母親還是被生活訓練成為了廚房魔術師，三不五時地變出一些戲法，才能哺育這些嗷嗷小雞。從畜養雞鴨、揉麵糰、做麵條包子、麵疙瘩、、小小年紀的我，梳著兩條長長髮辮，除了跳房子，還要到雞舍撿拾那溫暖微熱的新鮮雞蛋、順便剁剁A菜餵鴨子、還要學會包餃子的縐褶、把切碎的蔥花灑在大餅上下鍋油煎、、
母親最神的是會做牛肉乾(那時牛肉一斤不知幾個錢，竟有此口福)、還有一次炒魚鬆，賢良到成為當時的廚神，可惜這絕活並未家傳，我亦未學，想著何必為了喝一口牛奶，養一頭牛呢？
不過這些都比不上年復一年的重複年菜，因為母親平日無閑使出這傳統技術，只有過年時才能隆重登場，所以我們也年年吃的安之若素。父母親是福州人，年幼時外婆又與我們同住，這從故鄉沿襲的家鄉菜，滿足了長輩們多年的思鄉情懷：從紅糟肉、魚；扁食餛飩、福州魚丸、光餅夾蟶蛋、、福州菜系偏甜，冬天炒個綠菠菜要加酒和糖，還有軟綿綿熱呼呼的蒸芋泥，奢侈一點，還可喝到一口佛跳牆湯。大年初二的夜晚，我一邊聽著父母嘟嘟噥噥的用家鄉話和外婆閒聊著，不曉得那種幸福是多麼太平萬世般難得啊！
到現在，我依然想念著各個縣市曾存在過的家鄉味，像台北西門町已經歇業的勝利、新利餐廳、東門市場的正宗福州魚丸、高雄新光三越地下美食街的福州意麵、、
現在母親年事已高，過年時的湯杓瓢盆已由我們接手，可惜姐妹們的料理已經不是家鄉口味，她似乎也習以為常了，或許味覺亦已悄悄退化，但是廚房裡的身影還在，我回家時，她還會為我下一碗福州細麵，在漂浮的水氣中，我依然能感受到被寵愛的幸福。
也許幸福的傳承就是這樣簡單吧！
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