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篇名:
電鍋料理-海鮮茶碗蒸
作者:
拿蔥大叔頭島夫
日期: 2012.08.04 天氣:
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材料：
雞蛋 5顆
草蝦 數隻
蛤蠣 約15顆
胡蘿蔔丁 少許
鰹魚粉
鹽
水 550西西
做法：
1.
將蛋打入攪拌盆中，加入適量鹽、鰹魚粉等調味料打勻
2.
起一鍋水一一煮開蛤蠣、草蝦、胡蘿蔔丁後撈起放冷
3.
蛤蠣取肉與胡蘿蔔丁放入蒸碗中
4.
草蝦剝殼後，蝦仁放入蒸碗中，蝦殼再放回煮湯水中繼續煮成高湯放涼
5.
取高湯550西西加入蛋液後打勻、過篩倒進蒸碗
6.
電鍋外鍋加一杯水放放入蒸碗蒸煮到電閘跳開即可
註：基本上等比例多少蛋搭配多少水
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