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篇名: 台式炸排骨
作者: 拿蔥大叔頭島夫 日期: 2012.08.05　　天氣: 　心情:








材料：

 

帶骨豬大排 切片

蔥段 2支

蒜頭 30克約10顆

薑片 20克

米酒 2大匙

砂糖 2大匙

鹽巴 1小匙

冷水 1小碗

五香粉 1小匙

胡椒粉 1小匙

醬油膏 2大匙

地瓜粉

雞蛋

 

 

 

做法：

 

1.      排骨用肉錘拍薄槌鬆後斷筋

2.      將所有辛香料、調味料用調理機加水打碎

3.      排骨放進醃料中浸泡冷藏足一天

4.      醃好的排骨沾蛋液後裹上地瓜粉

5.      用中火炸4分鐘即可
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