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拿蔥大叔頭島夫
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篇名:
南瓜濃湯
作者:
拿蔥大叔頭島夫
日期: 2012.08.07 天氣:
心情:
料理內容從17:00開始
材料：
南瓜
地瓜
馬鈴薯
洋蔥
胡蘿蔔
蒜頭
西芹
巴西里
月桂葉
黑胡椒
鮮菇
蛤蠣
橄欖油
奶油
鮮奶油
白酒
雞粉
鹽
做法：
1.
用橄欖油小火起油鍋
2.
培根切丁後下鍋炒出油
3.
洋蔥、胡蘿蔔切丁下鍋炒到洋蔥呈半透明狀
4.
蒜頭切碎下鍋炒香
5.
南瓜、馬鈴薯、地瓜、西芹切丁下鍋繼續炒
6.
加一小顆奶油入鍋炒到南瓜肉表面稍微變色焦化
7.
倒一些白酒後轉大火
8.
移到湯鍋內加水到蓋過食材
9.
加一些巴西里梗
10.
加一片月桂葉
11.
加一些黑胡椒後加蓋悶煮到南瓜熟透關火冷卻
12.
放入果汁機攪碎成泥
13.
放橄欖油起油鍋放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁拌炒
14.
加入一些菇類
15.
加一些白酒炒出香氣
16.
加一些蛤蠣，當蛤蠣打開時即一一拿開
17.
加入適量的南瓜泥再加一些水稀釋
18.
加一些鮮奶油、雞粉、鹽
19.
取出巴西里梗、月桂葉之後盛盤即完成
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