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拿蔥大叔頭島夫
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篇名:
海鮮蟹腿魚翅羹
作者:
拿蔥大叔頭島夫
日期: 2012.08.07 天氣:
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http://www.tudou.com/programs/view/jhevtbAXZTE/
材料：
水發魚翅 1斤
蟹腿肉 半斤
乾香菇 12朵
肉絲 半斤
蝦米 3兩
扁魚 3兩
山東白菜 1顆 (大) 約一斤半
竹筍 2根
火腿絲 少許
香菜 1束
薑末 1兩
蒜末 1兩
金針菇 3兩
五香粉 適量
太白粉 適量
香油 2匙
雞高湯 1000cc
糖 2匙
鹽 1小匙
黑醋 4小匙
薄鹽醬油 少許
胡椒粉 1匙
做法：
1.
起鍋放油爆香蔥、蒜、薑、肉絲、香菇絲、蝦米、扁魚
2.
接著放入竹筍絲、山東白菜絲
3.
加入雞高湯、金針菇
4.
加鹽、雞粉、味精、糖調味
5.
放入魚翅、川燙過的蟹腿肉
6.
滾開後加入太白粉水
7.
淋上黑醋
8.
放入香菜、火腿絲即完成
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