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篇名:
魚香茄子(作法)
作者:
不是我的瑪莎拉蒂
日期: 2011.11.08 天氣:
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(01)材料:茄子3條,絞肉15元, (02)茄子採用不規則斜刀切...(03)蒜頭3瓣,切成蒜末備用....
蒜頭3瓣....
(04)也可切紅蘿蔔絲配色....(05)大火熱鍋,加1湯匙色拉油...(06)油熱后,放進蒜末爆香....
(07)放進絞肉,翻炒肉散開...(08)加約1湯匙米酒,翻炒均勻...(09)加紅蘿蔔絲下去鍋中翻炒.
(10)將茄子倒入鍋中,翻炒...(11)加入約1湯匙醬油.... (12)再加約1/4小匙鹽巴,繼續翻炒.
(13)加約1米杯的水,大火翻炒.(14)炒約4~5分,待茄子爛....(15)快好時,加約1~2/3小匙胡椒粉.
(16)起鍋前,加些香油翻勻...(17)完成后,起鍋裝盤....
(18)即完成"魚香茄子"......
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