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篇名: 鹽&味精的比例
作者: ＊╮天 使 磁 場╭★ 日期: 2010.11.28　　天氣: 　心情:
星期五 弟弟從憲兵訓練中心回來
意料之外也帶了一名貴客回家住兩天
是比弟弟早進憲訓中心兩個禮拜的溢隆

當我隔天準備好中餐 他說認識這麼久沒想到我會下廚
我的回答是 不然咧 媽媽越來越常出國了
得要有人在家裡打理三餐囉
出乎意料的 他居然也會下廚
而且從國小六年級就開始受媽媽的訓練了

所以下午靈機一動 邀約他一起準備昨天的晚餐
提議一人準備一道菜 他也很豪爽的就答應囉
結果我在煮第一道炒豆乾時
這次利用媽媽教的方法 冷油時就加入醬油
他一臉驚訝的說：我來 [:o#]
最後新煮的三盤菜 都由他來掌廚~ [:-]
我反倒是在一旁的助手[)-D]
不過也因此在他身上學到了幾招

包括麵腸或豆干要煮時 可先熱油炒過 增加Q度
麵腸可切薄片 這樣一來那股麵筋味會比較淡
麵腸跟酸菜要先分開炒過後 再混合再一起
才不會全部"黑"在一塊 會變得很噁心
對了 對了~炒酸菜時 加些紅糖畫龍點睛唷

再則他教我不用量杯 也可以煮出一鍋香噴噴的白飯
重點就是將米倒入飯鍋後 水量的部分用小指頭第一節度量
從米上方開始量 水量大約是小指頭的4/5
我本來還半信半疑的 沒想到煮出來的飯 真的香Q好吃呢

我最想學的 大概就是下鹽跟味精的黃金比例了
因為我跟他說 我的湯總覺得少了點味道 那晚的湯 我請他試嘗
他在最後豪邁的幫我再加上了一匙的味精 再多加適量的鹽分
湯很神奇的就有了那股我覺得 總少了的甘甜味
果然手藝 下調味料的比例 比我好上很多

今早還吃到他煮的抓餅+高麗菜蛋~好好吃唷~
不然以過去單煎抓餅的方式吃 那抓餅已經被我塵封在冷凍庫裡了
多虧他才知道有抓餅夾蛋的這種煎法 又學到了一樣早餐[:%%]

到了中午我提議做 在家從未做過的紅燒麵
最後還是由他來掌廚 我則負責準備食材的部分
食材的部分 主材料是冬瓜 紅蘿蔔 香菇頭 金針菇 大白菜
調味料 蔭油 沙茶醬 辣椒 薑 八角 豆ㄕˊ 辣油 麻油 地瓜粉(很搞工吧)
雖然最後味道跟我想得紅燒麵有點出入
倒是比較像沙茶麵 但還是很好吃 真感動[:%%]
且能像這樣跟朋友或另一半一起做菜 是很幸福的事

真的覺得會廚藝的男人很帥 雖然他沒交過女友 [:-]
但相信他的女友 將來會很有口福 [;-)]
突然覺得抓住一個人的胃 真的有辦法感動到一顆心
對他也有刮目相看的感覺 [;-)]
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時間：2010-12-05 13:03
他, 50歲,新竹縣,製造/供應商
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時間：2010-11-30 18:53
他, 50歲,新竹縣,製造/供應商
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時間：2010-11-28 23:56
他, 47歲,桃園市,教育研究
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時間：2010-11-28 22:07
他, 45歲,新竹市,經商
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時間：2010-11-28 22:02
他, 50歲,新北市,服務
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時間：2010-11-28 21:50
他, 45歲,新竹市,經商
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時間：2010-11-28 20:37
他, 45歲,新竹市,經商
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時間：2010-11-28 17:23
他, 42歲,桃園市,製造/供應商
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時間：2010-11-28 11:59
他, 42歲,新竹市,資訊
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時間：2010-11-28 11:19
他, 40歲,高雄市,其他
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