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篇名: 中式亨飪基礎班--知識的光
作者: ♪~♫★星星★♪~♫	日期: 2011.03.09　　天氣: 　心情:

《十七堂課》
●1茄汁豬排蔥燒大排-洋蔥豬排-煎豬排-炸豬排《豬肉》
●2三色雞丁-炸雞塊-辣子雞丁-醬爆雞丁-宮保雞丁《雞》
●3青豆蝦仁-五彩蝦仁-炸蝦托-三色蝦仁-炒蝦仁《蝦仁》
●4家常豆腐-燴豆腐-三絲豆腐跟羹-脆皮豆腐-蔭鼓豆腐《豆腐》
●5蛋餃-鳳凰蛋捲-三色蛋-紫菜蛋花湯-蔥花煎蛋《蛋》
●6炸茄餅-家常茄段-魚香茄子-紅燒茄子-涼拌茄子---《茄子》
●7蒸蛋-滷蛋-煎荷包蛋-蛋花湯---《蛋》
●8豆鼓蒸排骨-糖醋排骨-紅燒排骨-鼓椒炒排骨-椒鹽排骨---《排骨》
●9燴三鮮冬瓜-蒸排骨冬瓜-干貝冬瓜球-火腿瓜茸-紅燒冬塊---《冬瓜》
●10香腸炒介蘭-香腸燴豆腐-香腸蒸雞-五彩香腸-香腸炒青椒---《香腸》
●11油爆蝦-鹽酥蝦-鹽水蝦-蒜茸蒸蝦---《蝦子》=P~
●12肉絲炒麵-三鮮炒麵-蝦仁炒麵-什錦炒麵-素料炒麵---《炒麵》
●13紅燒雞翅-滷雞翅-酥炸雞翅-蠔油雞翅-鹽水雞翅---《雞翅》
●14榨菜炒三絲-榨菜肉絲湯-榨菜肉片湯-榨菜胡蘿蔔-榨菜炒肉絲-〈油飯〉---《榨菜》
●15炒菲菜-涼拌菲菜-菲菜炒蛋-菲菜炒肉絲-菲菜蛋花湯--《菲菜》
●16豆瓣魚-清蒸魚-紅燒魚-炸魚-糖醋魚---《魚》
●17玉米濃湯-玉米炒蛋-玉米炒肉為末-炒三色玉米-玉米燴蛋--《玉米》
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A▎紅燒雞翅▎榨菜炒三絲▎炒菲菜▬▬▎豆瓣魚▬▬▎油飯▎玉米濃湯▬▬▎
B▎滷雞翅▬▎榨菜肉絲湯▎涼拌菲菜▬▎清蒸魚▬▬▎油飯▎玉米炒蛋▬▬▎
C▎酥炸雞翅▎榨菜肉片湯▎菲菜炒蛋▬▎紅燒魚▬▬▎油飯▎玉米炒肉為末▎
D▎蠔油雞翅▎榨菜胡蘿蔔▎菲菜炒肉絲▎炸魚▬▬▬▎油飯▎炒三色玉米▬▎
E▎鹽水雞翅▎榨菜炒肉絲▎菲菜蛋花湯▎糖醋魚▬▬▎油飯▎玉米燴蛋▬▬▎
★《雞翅》6支《榨菜》1個-12兩《菲菜》半斤《魚》1斤多《油飯》300g《玉米》1罐
◎【食材】雞翅6支榨菜1個里基肉12兩菲菜半斤蛋3個吳郭魚1尾蔥薑少許長米糯半斤紅蔥頭2粒香姑2朵玉米粒1罐
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A組
A▎蒸蛋▬▬▎豆鼓蒸排骨▎燴三鮮冬瓜▎香腸炒介蘭菜▎油爆蝦▬▎肉絲炒麵▎
B▎煎荷包蛋▎糖醋排骨▬▎蒸排骨冬瓜▎香腸燴豆腐▬▎鹽酥蝦▬▎三鮮炒麵▎
C▎滷蛋▬▬▎紅燒排骨▬▎香腸蒸雞▬▎香腸蒸雞▬▬▎鹽水蝦▬▎蝦仁炒麵▎
D▎蛋花湯▬▎鼓椒炒排骨▎火腿瓜茸▬▎五彩香腸▬▬▎蒜茸蒸蝦▎什錦炒麵▎
E▎蒸蛋▬▬▎椒鹽排骨▬▎紅燒冬塊▬▎香腸炒青椒▬▎油爆蝦▬▎素料炒麵▎
★《蛋》6個-《排骨》1/2斤《冬瓜》2斤《香腸》2-3條《蝦子》6尾《炒麵》8兩
◎【食材】蛋1盒.排骨1斤.干貝2個-香腸2條-雞胸1斤-蝦子1斤-木耳-紅蘿蔔1條
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A▎茄汁豬排 ▎三色雞丁▎青豆蝦仁▎家常豆腐▬▎蛋餃▬▬▎炸茄餅▬▎
B▎蔥燒大排▎炸雞塊▬▎五彩蝦仁▎燴豆腐▬▬▎鳳凰蛋捲▬▎家常茄段▎
C▎洋蔥豬排▎辣子雞丁▎炸蝦托▬▎三絲豆腐羹▎三色蛋▬▬▎魚香茄子▎
D▎煎豬排▬▎醬爆雞丁▎三色蝦仁▎脆皮豆腐▬▎紫菜蛋花湯▎紅燒茄子▎
E▎炸豬排▬▎宮保雞丁▎炒蝦仁▬▎蔭鼓豆腐▬▎蔥花煎蛋▬▎涼拌茄子▎
★《豬肉》6片《雞》1付《蝦仁》半斤《豆腐》1-2塊-《蛋》6個蛋《茄子》2-3條
◎【食材】里肌肉1斤.雞胸1粒.紅蘿蔔1條-洋蔥1/4粒.筍1支-青椒1個-紅辣椒1個-蝦半斤-青豆仁1罐-板豆腐2塊-蛋6個-茄子2條
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