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篇名: 鮮肉餛飩湯
作者: 拿蔥大叔頭島夫	日期: 2012.08.09　　天氣: 　心情:

阿基師教你做─鮮肉餛飩湯

大明星指定菜
鮮肉餛飩湯

食材：

餛飩皮15片、
豬絞肉300g、
高麗菜1/4顆、
薑半塊、
蔥2支、
香菜3株、
雞高湯1大碗、
油蔥酥20g

調味料：

白胡椒粉、
香油、
醬油、
魚露

做法：

1.蔥切細末；薑切細末；高麗菜切細末，備用。

2.豬?肉加入薑末、高麗菜末，以醬油、香油和白胡椒粉抓醃並拌打出筋。

3.取餛飩皮將內餡包入，封口黏緊後重複動作。

4.起滾水鍋，加少許鹽，放入餛飩下鍋煮，浮起後關火泡至熟成。

5.湯碗中加蔥白末、香菜末、魚露、白胡椒粉、香油和油蔥酥，將加熱過後的高湯沖進湯碗中，再放入餛飩即可。

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