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篇名: 咖哩炒飯
作者: 拿蔥大叔頭島夫 日期: 2012.08.09  天氣:  心情:



http://www.youtube.com/watch?v=BTWOhJvSxTI&feature=related



詹姆士教你做─咖哩炒飯
 
 
 
大明星指定菜
咖哩炒飯
 
 
 
食材:
 
去骨雞腿肉1隻、
青蔥2支、
蒜頭3顆、
紅番茄1顆(先去皮)、
白飯1碗、
蛋1顆
 
 
 
調味料:
 
咖哩粉、
醬油
 
 
 
做法
 
1.起鍋,將雞腿肉的皮面向下煎至上色且出油後取出,備用。
 
2. 番茄去除內籽切丁、青蔥切末、大蒜切末、取出煎香的雞腿肉切小塊。備用。
 
3. 將煎出的雞油瀝出嗆香咖哩粉,拌勻後加入1湯匙醬油,備用。
 
4. 用鍋中些許雞油炒蛋,撈起備用。
 
5. 同上鍋,利用鍋中少許雞油,爆香蔥白、蒜末、蕃茄丁,接著放入白飯炒開,再加入雞丁、蛋、咖哩醬翻炒拌勻,最後灑上蔥花(蔥綠)撈勻,即可完成。
 
 
 
小叮嚀:
 
1.番茄去除內籽,在炒飯的時候比較不會有過多的水分。
 

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