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篇名: 烤蔬果代替烤肉
作者: -4	日期: 2012.09.25　　天氣: 　心情:

........烤蔬果代替烤肉中秋多健康
.-字+字.作者：洪璧珍╱彰化報導 | 中時電子報 – 2012年9月25日上午5:30.
....中國時報【洪璧珍╱彰化報導】

中秋烤肉季，小心不要病從口入！彰濱秀傳醫院胃腸肝膽科醫師陳仕豐指出，每年中秋前後，各大醫療院所的胃腸科門診總會增加二、三成病患，以急性腸胃炎、胃食道逆流占大多數；他提醒民眾，享用美食之際，也要注意食品安全與衛生。

陳仕豐指出，腹痛、腹瀉、嘔吐，甚至伴隨發燒等急性腸胃炎症狀，主因多是燒烤的過程出了問題，例如肉品未烤熟、易變質食材在常溫下放置太久、燒烤或是取食的手及飲水不夠清潔等，無形之中吃下大量病菌。

而胃食道逆流原因，在於食用過多高油脂、高糖分的月餅，或是烤肉時喝了太多含糖飲料；患者可能會出現囈氣、打嗝、胃酸上逆、胸悶、以及火燒心等症狀。

此外，烤肉醬、醃漬的肉品都含高糖、高鹽及高油脂，為了健康，陳仕豐建議，輕輕塗一層提味即可；而烤肉的過程中，不管是木炭產生的煙霧、烤焦的食物、甚至食材本身（例如香腸、臘肉）都是致癌物質，所以他也建議，燒烤食物時最好使用錫箔紙，而且要常更換、烤焦的食材也不要吃。

食材方面，陳仕豐建議不要把肉品當主食，多選擇蔬果類食物，例如茭白筍、玉米、甜椒、絲瓜、杏包菇等，肉品當作配菜就好；他說，細微的飲食改變，就可以幫助民眾的烤肉聚會更加健康。

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