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篇名:
山苦瓜炒鹹蛋(作法)
作者:
不是我的瑪莎拉蒂
日期: 2011.11.14 天氣:
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(01)材料:山苦瓜半條,鹹蛋1顆,(02)苦瓜半條去籽,半條下次用.(03)將苦瓜切成薄片狀....
蒜頭2瓣,鹽,米酒....
(04)燒滾水,將苦瓜片倒入燙....(05)準備25~30塊冰塊加水4米杯,苦瓜煮約2~3分鐘撈起,
放入冰水中冰鎮5分鐘....
(06)冰鎮后,取出瀝乾水份....(07)把鹹蛋去殼,再將鹹蛋,用湯匙完全壓碎,成為小丁狀....
(08)把蒜頭剁成末.... (09)開大火,鍋熱後,倒入1湯匙油...(10)油熱后,放入蒜末爆香....
(11)將苦瓜片倒進鍋中,翻炒一下..(12)再放鹹蛋進鍋翻炒....(13)淋上半湯匙米酒,再翻炒...
(14)關成中火,加1/3小匙鹽..(15)加1/5米杯水,翻炒約1分半..(16)略為燒乾,關火起鍋....
(17)裝盤后,即完成"山苦瓜炒鹹蛋"....
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時間：2011-11-18 14:49
她, 59歲,新北市,其他
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