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篇名: 鹽酥雞
作者: 夜逃	日期: 2015.03.08　　天氣: 　心情:

店內掌廚的兩位小女生，都戴著口罩，因此，我無法立即判斷她們的年齡！

但，從她們的髮型、眼鏡、穿著、儀態、舉止來推斷，我相信，她們的年紀應該都不會超過二十五歲，或許，也都還在就學中！

這是一家鹽酥雞店，就開在住家附近的路上，本要「摸黑」搭火車看燈會並「順便」飽食燈區的美食攤！

不料，台鐵並未加開充足的賞燈列車來輸運人群，讓火車站裡，擠滿了一群難民似的賞燈民眾，把我嚇得打退堂鼓！

燈會可以不看，飯，卻不能不吃，今天，只想隨興的吃食，管他是否衛生、健康，還是，營養！

從火車站走回家的路上，攤商林立，食興大發的我，就這樣，一路買回家！

這間鹽酥雞店，不似其他鹽酥雞店，它的食材全部收納在店內，客人無法自己夾取，而是需先用菜單點菜後，再由店主夾取下油鍋料理！

此夾食流程的不同，既降低食物被空氣污染的機會，更可避免食物被客人的口沫噴濺到！

店內，乾乾淨淨，不見噁心的油漬與積垢；連兩位年輕的女店主看起來，也是清爽潔淨到可以拿來下菜！

她們作業時的動作不大，外人初觀之，會認為她們似乎有點過於，輕鬆自在，甚至，慢條斯理！

但，若再仔細觀察，即可發現，她們，其實，已自有一套獨特的節奏與默契，慢中有序、有條不紊的將客人的點餐，迅速消化！

鹽酥雞是少數會讓我，邊吃，邊請求老天保佑的食物（因過於高鹽、高熱）！但，今夜食之時，卻出奇的感到，心安理得！

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