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篇名: 鹽酥雞
作者: 夜逃 日期: 2015.03.08  天氣:  心情:
店內掌廚的兩位小女生,都戴著口罩,因此,我無法立即判斷她們的年齡!

但,從她們的髮型、眼鏡、穿著、儀態、舉止來推斷,我相信,她們的年紀應該都不會超過二十五歲,或許,也都還在就學中!

這是一家鹽酥雞店,就開在住家附近的路上,本要「摸黑」搭火車看燈會並「順便」飽食燈區的美食攤!

不料,台鐵並未加開充足的賞燈列車來輸運人群,讓火車站裡,擠滿了一群難民似的賞燈民眾,把我嚇得打退堂鼓!

燈會可以不看,飯,卻不能不吃,今天,只想隨興的吃食,管他是否衛生、健康,還是,營養!

從火車站走回家的路上,攤商林立,食興大發的我,就這樣,一路買回家!

這間鹽酥雞店,不似其他鹽酥雞店,它的食材全部收納在店內,客人無法自己夾取,而是需先用菜單點菜後,再由店主夾取下油鍋料理!

此夾食流程的不同,既降低食物被空氣污染的機會,更可避免食物被客人的口沫噴濺到!

店內,乾乾淨淨,不見噁心的油漬與積垢;連兩位年輕的女店主看起來,也是清爽潔淨到可以拿來下菜!

她們作業時的動作不大,外人初觀之,會認為她們似乎有點過於,輕鬆自在,甚至,慢條斯理!

但,若再仔細觀察,即可發現,她們,其實,已自有一套獨特的節奏與默契,慢中有序、有條不紊的將客人的點餐,迅速消化!

鹽酥雞是少數會讓我,邊吃,邊請求老天保佑的食物(因過於高鹽、高熱)!但,今夜食之時,卻出奇的感到,心安理得!
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