利用野薑花入菜的酥炸野薑花


阿英的店非常受到好評的酥炸野薑花及杏鮑菇

野薑花的根有點辛辣，可以代替薑使用，但是在內灣開始營造的初期，為了找出能代表內灣地區的產品，而想到以前曾經有過的野薑花粽，開始以野薑花的根及莖，烘乾並磨粉，加到糯米中並以野薑花的葉子包成粽子，逐漸風行而成為一種代表內灣的產品，風行一時。

一種產品一但有了商機，便會有店家開始投入，因而各自開發屬於自己的創意產品，雖然都是野薑花粽，最後所顯現的還是有所不同。為了突顯自己的產品，找尋不同的產品也是成功的因素之一。因此有人將頭腦動到真正野薑花的部份，所使用的花是還沒有開的花，此時不只是花本身比較嫩，而且香氣足，火車站前阿英的店，便是在內灣商開始營造時就以經開始營運的店家之一，已有約六年的時間。

為了要有足的野薑花來源，自己還種了約2分地的野薑花，以提供野薑花的穩定來源。為了增加產品的多元性，5年前又增加炸杏鮑菇，所以目前有三種產品，純炸野薑花、純炸杏鮑菇、綜合野薑花及杏鮑菇，老闆娘表示，炸一次約需3分鐘就OK。而且所用的油及酥炸粉都不含任何葷的東西，所以是純素的食品。營業時間平日11:00至18:00，假日08:30至20:00，時間外只要人在，都可以供應。

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