終於成功了 連續兩次大成功
逐漸抓到飯的訣竅 而不是按照著所謂的 "比例" 去做事情
失敗不算什麼 那只是一個經驗 沒有失敗沒有成功 ... 終於可以把二等米煮的跟特等米一樣光澤漂亮 口感一樣好吃了 ...
飯 誰都會煮 但是怎麼煮得漂亮 煮的好吃 說真的學問超大 ...
每一袋米的產地 季節 收成時間的乾濕 洗米的方式 泡 悶 水量 全部都會影響到飯粒的口感 差一點 多一分少一秒都不行 ...
今天終於成功了 自從煮出了第一鍋成功的飯以後 開始逐漸摸清楚米的特性 今天連續幾鍋在起鍋之前都在我計算之內
不黏不濕米心又有透 ... 好吃 !!
晚餐吃飯打飯就該聽我的 哪鍋飯好吃我還會不知道嗎 ?! 飯可是我煮的XD" 哪鍋飯悶得恰恰好 哪鍋飯我悶到一半就被迫拉上來 我可很清楚 ..
原來同事對我為什麼叫瓶子很好奇 ... XD"
瓶子只是簡單喊而已 暱稱其實是瓶子裡的天空
曾經 自以為是 覺得很多東西不過就這樣而已 曾經以為已經看透了整片天空 但 原來我看到的只是瓶子裡的天空而已 ...
荷包蛋 ... 大家都會做 但是在師傅的眼裡 那根本不是荷包蛋 那根本不算蛋 ...
真正的荷包蛋是煎出來像個荷包的樣子 ... 而不是一般這樣 ... 有一定的難度 火的掌控跟蛋的判斷 蛋黃還不能破 ...
我曾經以為我會煎蛋 但是其實原來我連荷包蛋都不會 ... 師父說 那是大飯店真正的荷包蛋 ... 得練練了
值得一提的是 成功了 我的茶碗蒸
跟師父說的一樣 ... 最初的要求 不要看比例 ... 比例這玩意是死的 但是味覺跟頭腦是活的
我成功了 今天調出來的東西 做出來的蒸蛋 吃一口 我知道這就是我要的東西 靠自己的味覺跟頭腦弄出來 屬於我自己的東西
做出來的茶碗蒸 端去請師傅試味道 只一口 師傅馬上說可以 這是最好的味道
有這句話就夠了 ... 以前被師傅嫌 被老闆嫌 被同事嫌 ... 今天吃完晚餐 看到多做的茶碗蒸被同事拿去吃 有點開心跟感動
一回廚房 小茉第一句話就是今天的茶碗蒸好吃
瞬間 很感動 ... 我終於抓到那味道 不靠任何比例 不靠計算湯匙 ... 只靠腦袋跟舌頭 ...
生意總是大起大落 客人總是不按照時間近來 好特別 Orz
昨天玉子燒跟茶碗蒸大熱賣 超熱賣 我忙到來不及做 結果今天冷清清 ... ?!
雖然做的賣的差不多了 但是就跟昨天有差 沒有把我逼到一直追加 昨天是被逼到一直追加 ...
是說 現在還有單純的女孩子 頗訝異 ...
內場最近在流行18禁風 ... 小茉夠白癡 在台子上面貼個紙條 寫上摸摸茶 專線還寫店裡電話 結果引起巧克力的好奇
巧克力是女孩子 才19 ... 我該怎麼說摸摸茶是幹嘛的 ? 女孩子耶 ? 摸摸茶是色情行業我該怎說 ? 我沒習慣對女孩子說超過18的話題阿 ...
結果巧克力不知道 外場PT的女孩子也不知道 1個18 另個19 ... 兩個都不知道 ... 嗯 原來還有單純的小女孩
小茉超煩的 ... 都亂搞這招 ... 就算他是T是男性向也別這樣 黃腔我們男的私下聚一起說說就好 不要讓女孩子好奇阿 !!
小琪三十好幾了 看得懂摸摸茶 外場PT明佳看不懂摸摸茶 跑來問 我馬上說我不知道 把問題丟給別人
結果同事說 摸摸茶 ? 賣飲料的阿 !!
... 我在喝湯 差點噴出來嗆到 ... 最好是賣飲料的啦 !!!
明佳看我狂笑就知道是假的 小琪馬上說不要問我 !! 我看不懂 不要私底下問我 !!
明佳總是天然呆 太好猜他心思 ... 摸摸茶這東西小女孩不宜 20以上自然就知道了 ...
阿豪還很北爛的接下去 那你知道摸摸茶為什麼叫摸摸茶嗎 ? 摸哪裡妳知道嗎 ?
... 對方才19阿 ! 才一個小女孩而已 說這些 ... 她連摸摸茶都聽不懂有夠單純了 單純到令人訝異 不要摧殘幼苗好嘛 !!!
本來吃晚餐 掛上耳機 安靜的吃 結果吃飽一回廚房就看到一堆人在研究摸摸茶 ... 差點笑到翻掉 各種奇爬答案 ...
最近午晚餐責任落在了我們的身上 一人煮一天 負責煮給大家吃 師傅會看我們程度到哪裡 大家也可以彼此學習 ... 師傅會給予一定程度的指點 ...
連續兩天 第一天冷台的做了個拼盤 冷的 ... = = 是雞腿切薄片 醬汁是尾牙剩下的 ...
今天是烤台的 烤台的直接開了三四條秋刀魚 開魚 處理起來 直接把他偽裝成鰻魚燒 上架烤 烤鰻魚 ... - -
大家結果都拿自己拿手的工作崗位 ...
輪到我的時候 其實自己也有個底了
我熱愛炒台 我愛快速爐 ... 我應該會做最簡單也是最困難的炒飯吧 ...
畢竟以前站做炒台 我熱愛的也是炒台 我想學想精的也是炒台 ...
不太緊張 大家都不緊張了 都想好自己要做的東西了 ...
明天要是同事敢耍北爛 我絕對會加倍奉還啦 !!
嗯哼 ? 白飯+醬油 最多在一顆荷包蛋就想轉過我們一餐 ? 吃大便 !!
敢這樣做 輪到我那天我就煮一鍋半生不熟的飯 然後直接給一碗我特調的茶碗蒸 保證味道極其特別 !! 外加一盤鮮炒時蔬 當然也是我特別調味特別炒的 !
我人很好哦 ~ 給我白飯加醬油跟荷包蛋 我就給妳白飯跟特製茶碗蒸以及特別招待的特製鮮炒時蔬 ...
時間又到兩點了 該睡了 小鼻塞 頭痛 ... 我才不要感冒 ... 等等吃藥睡覺 哼哼
好像有點變胖了 糟糕 ... 是否不要偷懶呢 ?
反正餐廳離家飆車只要四分鐘 還是我用走的上班好了 ?
增加點運動量嘛 ... 不然好像 ...
嗚 我才不要變胖 ...
我不像某個女人會跟我說她永遠胖不超過45公斤 ... 這好過份 嗚
我要把我的肉給她啦 !!!
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