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 櫻桃萱~缺水晶幫忙買餅乾 的日記本
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篇名: 法式海鮮蓋飯~小萱篇
作者: 櫻桃萱~缺水晶幫忙買餅乾 日期: 2009.05.22　　天氣: 　心情:
雖然櫻桃姐已發表了她吃海鮮蓋飯的感想
但是因為她盜用我的發明的名詞而且不說明清楚 所以我還是來補充一下好了
話說在我們等了超久<30分鐘吧>都等不到人來收桌卻等到一個阿姨送蝦頭後
我實在是受不了了 跑去問裡面的小姐 得到的答案卻是等帶位
我跟櫻桃姐只好努力的發動我們兩個的小宇宙來支撐我們的耐心---繼續等~~

等等等 終於有人來收桌子了 接下來呢就見在場排隊的所有人 盯著已收好的桌子又等了20分鐘有吧
眼看大家眼裡的怒火就快要把空桌給燒起來後
終於有人來帶位了 但是悲劇來了~~還是沒輪到我們~~

於是我們只好努力的再燃燒小宇宙繼續我們的等待大業
等待的時候反正閒著也閒著 我就開始觀察他們
這時，我跟櫻桃姐提出了我發揮平常SA功力分析後的見解

結論是：他們的SOP是採用批次作業及部門分工的
而這樣的SOP RUN下來的結果是”產能降低”&”服務水平低落”

在這裡跟大家解釋一下批次作業的定義：
首先，一定要把前一輪的點菜全部完成後，才能繼續下一輪的產出作業
他們有兩位做菜人員，一個負責生食，一個負責熟食
而且一次要把同一種類的點菜一批全部作完才能做下一種類
而部門分工呢就是只有這兩個做菜的才能進行帶位作業及點菜作業，其它的人只負責上菜及收桌子，絕對不會越權做事喔

拿我們做例子來說明一下批次作業
當等了1個小時終於第一批次上桌並點完菜後後，他們才開始做這一批次的菜，讓我們又等了40分鐘以上吧，終於批次作業完成這一輪的菜都出完了
在這等待他們做菜的時間內，大概8成的桌子都清空了，可想而知我們還是只能盯著那些空桌子然後罰站
終於做菜人員有空閒來帶我們入坐了，而且全坐好後要等這批入坐的顧客全部點完菜後，才終於有人力能去排去做菜了

我點了海鮮蓋飯，櫻桃姐點了海膽蓋飯
因為批次作業的關係，所以他們會一次做該批次所有的海鮮蓋飯，不是做好一碗上一碗喔，要全部的做好再一次端出來
這一等又是快30分鐘我的海鮮蓋飯才上菜，然後我就非常努力一小口一小口的慢慢吃，因為還沒輪到做海膽蓋飯啦
終於又等了20分鐘有吧 櫻桃姐的海膽蓋飯來了 好不容易啊~~我用老牛拖車的吃飯速度才讓我們兩差不多時間用餐完畢

所以囉~~建議如果是兩人以上一起去，建議都點海鮮蓋飯吧，不然可能就會有人可能已經吃完了同桌的都還沒上菜呢

算一算 唉~~還真的是吃法式海鮮蓋飯的說
建議沒耐心的人~~就不要去挑戰了吧

PS：以上非常的落落長，沒耐心看完的人，就絕對不要想去挑戰了
PS2：想要知道詳細的 可以去看櫻桃姐姐的日記
PS3：我絕對絕對不是要幫她打廣告
PS4：這次我發表的日記夠正經了吧
[8-}]
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我們兩姐妹真的很怪嗎？ 《前一篇 回她的日記本 後一篇》 小萱今天火氣上衝啊~~~
 
住戶回應
 
時間：2009-06-05 18:24
他, 51歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-05 20:23]：

哈哈~~好吧 讓你去補貨後 再來看

 
時間：2009-06-05 14:37
他, 51歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-05 18:19]：

為什麼跳過 這樣我這麼正經的寫~~

 
時間：2009-05-26 22:24
他, 58歲,台中市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-05-26 22:54]：

哈 那就太正經嚴肅了點
而且我怕櫻桃姐姐看不懂的啦~~~

 
時間：2009-05-22 18:24
他, 51歲,新北市,製造/供應商
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2009-05-22 16:10
他, 52歲,新北市,建築營造
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2009-05-22 16:07
他, 40歲,彰化縣,資訊
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2009-05-22 15:04
他, 40歲,彰化縣,資訊
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-05-22 16:06]：

開玩笑 當然囉 我是用這騙吃騙吃的啦
我又不像她 沒條理~~哈哈哈

 
時間：2009-05-22 14:46
他, 52歲,新北市,建築營造
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-05-22 16:05]：

ㄟ 她老是說我是冷面笑匠型的啦

 
時間：2009-05-22 14:44
他, 52歲,新北市,建築營造
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2009-05-22 14:43
他, 51歲,新北市,房地產
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-05-22 16:04]：

哈哈~~我終於證明我是個正經的人了
哇哈哈~~


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