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篇名: 杏仁防癌人長壽
作者: 法星	日期: 2011.03.01　　天氣: 　心情:

斐濟是現今世界上唯一沒有癌症的國家，全國62萬人中至今無一人患癌。原來居民們人人都吃杏。斐濟產杏，大大小小的島嶼上長滿了杏樹。居民們將杏加工成杏干、杏仁，做為日常食品食用。

另在喜馬拉雅山東南麓，有一個居住著五萬余人的少數民族地區，這里的人平均壽命在90-100歲之間，他們幾乎與世間的病魔絕緣。他們居住的地方也是遍地杏樹。

杏在我國分布也很廣，遍布大江南北、長城內外。

杏仁除可食用外，還是中藥。杏仁分苦、甜兩種，苦杏仁能止咳平喘、潤腸通便；甜杏仁偏重滋養，有補虛、潤腸、散寒驅風、止瀉潤燥等功能，是醫治哮喘、支氣管炎、皮膚脫落、腸胃病藥。

《本草綱目》︰杏仁甘、苦、溫、冷利，有小毒，主治咳逆上氣喘促，潤心肺，除肺熱。

現代醫學研究證實，杏仁每100克含蛋白質，脂肪，還含有豐富的鐵、鋅、鈣、鉀、磷、硒等礦物質和豐富的維生素A、C、E、B17等。維生素B17具有抗癌作用，維生素E 被人們稱為抗氧化之王。

杏仁中的脂肪90%為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是一種對人體有益的脂肪酸，可降低人體內的膽固醇，促進血管健康，預防高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的發生。

杏仁中豐富的硒元素，硒能幫助人體清除各種自由基，保護細胞免受有害物質的攻擊；硒還有將對人體有害的如汞、鉛、鎘等重金屬物質排出體外的功能，使人體免受其害；硒還有抑制延緩細胞惡變的能力，並幫助細胞進行自我修復。人體若缺乏微量元素硒，極易導致癌癥的發生。

杏仁在預防心臟病方面，也有著獨特的作用。科學家研究得出，每周至少食一次杏仁的人，比不食杏仁的人，患心臟病的比率低25％。

不過，大家亦要注意，杏仁應吃”原料裝”的 (raw)，經烘焙後的杏仁會失去維生素。

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