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篇名: 生意人
作者: 龍女	日期: 2012.03.31　　天氣: 　心情:

喜愛美食的朋友們或許常會搭配葡萄酒，但不是只有紅肉搭紅酒、白肉搭白酒這樣的區分。在眾多葡萄酒中，就以薄酒萊地區所產的葡萄酒來說，其中又以薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）最為知名。
薄酒萊地區的葡萄酒，品質由低到高依序是薄酒萊、優級薄酒萊、優等薄酒萊村莊，而最高級的薄酒萊則有十數種冠上JULIENAS、MORGON等村名的酒。

因薄酒萊是最容易飲用的葡萄酒，所以通常並不會太注意之中的種類及差別。

薄酒萊酒當中，最棒最好喝的葡萄酒叫MOULIN A VENT(法國十個優等薄酒萊村名之一)的酒，許多料理可適用之外對於餐廳來說成本也不會太高。

為什麼同樣是薄酒萊的酒卻有不同的差異呢?

原因在於原本薄酒萊新酒是在秋天收成之後，為了慶祝豐收而來舉行葡萄酒祭典用的。但到了1960年代中期，英國人用半開玩笑的心態，開始了一種在解禁日看誰可以最快把薄酒萊運送到倫敦的遊戲，而且很快就在全世界流行起來。對於葡萄酒本身的品質無關….

當作流行或遊戲來喝的話或許也挺有趣，可是在許多地區卻變成追逐新酒的風潮，許多高級餐廳及高級料理漸漸開始推薦使用新酒…

新酒使用與其他薄酒萊不同的獨特製作方法，為了做出這種異常鮮豔的桃紅色，於是不取出葡萄子讓葡萄短期之內發酵，又為了這種鮮豔的顏色保持下去，便添加一種”糊狀物質”…..或許也是因為不管酒的內容，一味起鬨造成的結果。

http://www.taiwanfun.com/north/taipei/articles/0511/0511BeaujolaisTW.htm

自釀的酒自己喝的妳會加那些化學物質嗎????

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