端午節到了,處處飄著粽香,好友你(妳)是否已經買好粽子了呢? 以下分析各種粽子的熱量作為挑選時的參考。 種類 熱量(卡) 主要材料及特色 台式肉粽 350~500 北部粽是先將糯米炒過,再包入豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等材料於竹葉中蒸熟,一個400公克重的燒肉粽相當於400~500熱量,有點像是油飯,口味、香味較重。i南部粽是以生糯米混合花生,材料有豬肉、麻竹葉、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、乾魷魚、鹹蛋黃等,包在月桃葉中,再整串放進水中煮熟,由於料比較少,加上糯米不經油炒步驟,所以熱量比北部粽低,約350大卡,口味也較清淡。不過南部粽多半會灑上花生粉及醬料再食用,因此增加不少熱量。 廣東裹蒸粽 1000以上 體積最大的粽子,每個約有3斤重,材料包括有金華火腿、叉燒、五花肉、鹹蛋黃、栗子、香菇、蝦米、綠豆仁等,熱量約有1000大卡以上。建議最好2-3人分食一個,才不會過量,且由於五花肉、蛋黃的油脂量及膽固醇量偏高,因此有心血管疾病或血脂、血膽固醇較高的病友,不建議多吃。 湖州粽 400~800 長條型,有甜鹹兩種口味i鹹的是鮮肉粽,以糯米與五花肉所製成,肥肉比例比較高,一個約有400大卡熱量。i甜的多半是豆沙或棗泥甜粽,甜餡內除了糖含量較高外,豆沙粽多以豬油炒過,所以熱量較高,一個約600~800大卡。 鹼粽 100~140 主要由糯米加鹼粉作成的,體積小,每個不到200大卡熱量,不過若是沾糖吃,熱量就會提高。 客家粄粽 (粿粽) 210~300 體積小,餡料熱量較低,材料有糯米粉、麵粉、香椿、麵筋、香菇、豆腐皮、豆干、白芝麻油等,熱量約250大卡。 鑽石冰粽 130~150 農曆五月以後天氣漸漸炎熱,可選擇清涼消暑的冰粽,清新的粽葉香,皮Q半透明﹔內餡有紅豆及抹茶等口味,熱量低且不油膩,只需解凍即可食用。 五穀養生粽 250~300 在糯米中加入健康的五穀雜糧,含有豐富維生素及纖維的五榖米,使口感更為特別、更有味道! 粽子真的是很好吃,我也很愛,但是...如果你正在進行減重計畫 就要稍稍控制一下吃的量囉,不然一個端午節讓減重計畫破功,又 要從頭來過了!
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