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篇名: 巧克力的種類之[基本三款]
作者: 甜心貓兒	日期: 2012.08.16　　天氣: 　心情:

巧克力的種類之[基本三款]~1.黑巧克力(Dark Chocolate)

黑巧克力(Dark Chocolate)
黑巧克力(Dark Chocolate)之所以被冠名[黑]，主要是因為其顏色深的緣故 ; 而顏色較深則是因為其含有足夠的可可成份一包括可可漿，可可粉及可可脂 ; 一般而言需高於35%才能稱為黑巧克力，
更高甚者有到60~70%，市面上有販賣80~90%成份的巧克力，那種已不算是巧克力，應該算是原料製品，唯一的口感就是苦極了。
黑巧克力(Dark Chocolate)同時也是愛美又愛巧克力人士唯一的選擇，純度越高的黑巧克力可可含量愈高，乳製品及乳脂含量會較低且糖份較少，因此不僅具有高度的營養價值,熱量亦比白巧克力及牛奶巧克力低許多。
許多以前只吃牛奶巧克力的人，在嘗試過黑巧克力後，立即將忠誠度奉獻給[黑]巧克力，原因就在於牛奶巧克力，雖然香濃卻過於甜膩，而黑巧克力的微苦與甜蜜相互提味的層次感，則更為甜蜜迷人，而且黑巧克力(Dark Chocolate)的營養價值，在所有巧克力中居冠，使得其近年來更受人歡迎

巧克力的種類之[基本三款]~2.牛奶巧克力(Milk Chocolate)

巧克力的種類之[基本三款]~2.牛奶巧克力(Milk Chocolate)
牛奶巧克力(Milk Chocolate)可說是所有的巧克力產品中最受歡迎的種類，
自從瑞士的巧克力製造商Daniel Peter在1879年
正式生產出一種混合牛奶及巧克力的新口味後，
[牛奶巧克力]就此誕生於世界，並且登上巧克力的王位，
據說現在牛奶巧克力，仍屬於瑞士的[專利產品]。
要被稱為牛奶巧克力(Milk Chocolate)，
成份至少要有10%以上的可可漿，12%以上的乳質，然後再搭配可可脂，
糖粉&香料等原料.最愛吃牛奶巧克力幾乎全是東方國家，
因此美國賀喜巧克力(Hershey)出口到東方國家的巧克力，
據說都有牛奶加量的成份喔!
牛奶巧克力(Milk Chocolate)市場代表品牌:Lindt&Hershey。
相關產品:LINDT牛奶松露巧克力(牛奶,黑&白色巧克力)。

巧克力的[基本三款]~3.白巧克力(White Chocolate)。

巧克力的口味及種類，無論是如何變化，都是在基本三款進行研發，首先就是白巧克力(White Chocolate)，乳白色的巧克力一向引起許多人的好奇，巧克力應該是深棕色的，怎麼會有白色的?
原來白巧克力(White Chocolate)主要的成份就是可可豆的油脂(所有的豆類及堅果皆有油脂例如大豆,花生&芝麻油等)，
所以白巧克力比較起其他巧克力，獨具特色可可脂的香味，卻缺乏可可粉那種味道。
白巧克力市場代表品牌:GODIVA 。

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