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篇名: 土甕羊肉爐悶煮6小時
作者: Milk	日期: 2007.12.03　　天氣: 　心情:

好呷在這裡／土甕羊肉爐悶煮6小時　中藥去腥沒有羊騷味

冬天到了，如果馬上來一碗熱呼呼的熱湯何其享受！在高雄有一間專賣羊肉爐的店，特別的是，店家把現殺的土羊肉裝進土甕裡，店家說，這樣的作法，不但能讓羊肉入味，還能讓羊肉去腥，讓不敢吃羊肉的客人，也可以享受羊肉爐的美味。
冷颼颼的天氣裡，從爐子勺起一勺大塊大塊的羊肉，香噴噴的白煙立刻撲鼻而來，讓人看了口水都快留下來了，瞧客人一口接著一口，天冷吃著在鍋子裡還在滾滾作響的羊肉爐，成了上門饕客的最愛。
就連客人也讚不絕口，直說店裡的肉都很新鮮，沒有羊騷味，肉有嚼勁、也不像外面說中藥味太重，因為用土山羊的肉，用土窯下去熬，熬到實在有夠好吃！
老闆先將現殺的新鮮土羊肉，大塊大塊的放進土甕裡，再把整個土甕擺到土角堆裡悶煮　6小時，為的就是要讓中藥發揮最大作用，讓土羊肉完全入味去腥。
店家黃小姐解釋，用土角厝的土蓋成的土堆有50年歷史，將添加中藥材的羊肉爐鍋用土下去控窯，不僅因為它有毛細孔可以將羊肉的騷味吸一吸，羊肉少腥味，長時間熬煮湯頭更濃郁，許多饕客更是慕名前來，滋補又養生。

哪裡吃～
店名：土甕羊肉爐地址：高雄市前鎮區后安路137號電話：(07) 821-2109

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