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篇名: 預防眼睛老化，你吃對顏色了嗎？
作者: BMI值要小於30~	日期: 2012.03.15　　天氣: 　心情:

【24Drs.com】

2012年3月3日週六

根據衛生署統計，台灣兒童的近視比率有逐漸升高的趨勢，書田診所眼科主任廖士傑表示，現在兒童的飲食偏向精緻化、偏食，這樣的飲食習慣會讓身體缺少「鉻」增加近視的機會，到了成年甚至老年之後，眼睛的老化問題也會逐漸出現，廖士傑建議可以多吃「紅、紫、橘、黃」四色的食物，減少眼睛老化。

現代的孩子近視情況越來越多，除了可能因為生活習慣引起之外，飲食也有不小的影響力，廖士傑指出，許多兒童有偏食或是飲食西化的問題，而這樣的習慣會導致身體缺少鉻，一旦缺少所需的份量時，近視的機率就會增加，所以平時要攝取糙米、全麥片、小米、粗製紅糖等含鉻量較高的食物。

除了孩子的近視問題，現在的成年人或是老人的眼睛老化問題也不少，廖士傑也建議民眾多吃「紅、紫、橘、黃」四色的食物，減少眼睛老化的程度。

所謂「紅、紫、橘、黃」是哪些食物呢？

1.紅色：茄紅素─一般的蕃茄、粉紅葡萄柚、紅西瓜等。

2.紫色：花青素—黑莓、藍梅、櫻桃、蔓越梅是攝取來源。

3.橘色：β胡蘿蔔素─紅蘿蔔、南瓜、甘薯。

4.黃色：葉黃素—椪柑、黃葡萄柚、菠菜、花椰菜。

富含維生素A、C、D、E、鋅、類胡蘿蔔素等營養素，可以預防組織老化、維護視神經健康，攝取葉黃素可減少老年性黃斑部病變惡化的機會，如果是白內障則可因提高蔬菜量的攝取，特別是含維生素C、E及類胡蘿蔔素，而降低發生率。

廖士傑指出，老年人視力衰退，大都與黃斑部退化有關，鋅有阻止黃斑部變性的功用，鋅存在於牡蠣、肉類、肝臟、奶製品、葵花子中，一般吃長素的人容易因為缺乏鋅而出現眼睛老化問題，所以要特別注意。

http://tw.specials.yahoo.com/news/issue17myth-2-4.html

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