【2007客家美食】客家風味料理，素食一樣好味道


「楓尚複合餐坊」運用專業中西式廚藝，料理出客家素食新風味！

來到苗栗大湖，在此時節正是可以採草莓搭配泡湯的旅遊旺季。這個時候的大湖地區，處處可見遊客蹤跡，還有陣陣飄蕩於空氣中的草莓香甜味道，走走逛逛，總要吃吃喝喝，吃客家菜嗎？容易！客家庄當然有客家菜！想吃不一樣的養生素食客家菜？也有！就在大湖市區的「楓尚複合餐坊」，還是創意十足的素食客家菜喔！

位於大湖市區內的「楓尚複合餐坊」，是由擁有中西式丙級廚師執照的涂小姐所掌廚，由於涂小姐曾師承自圓山飯店主廚，學習一手中西式料理結合的好廚藝，擅於將客家菜呈現更精緻化，且為了提供吃素朋友出遊用餐的方便與更多樣選擇，推出以素食合菜為主的客家風味料理，為獨特的客菜西化素食，看起來不同於一般素食印象，吃起來更具料理享受！涂小姐特別推薦了幾道菜，如下：「五味捲」，以素火腿包捲山藥、菇類（杏鮑菇、香菇等）、南瓜、紅蘿蔔、素肉絲，再淋上融合西式手法作成的梅乾醬料，爽口又養生；「鳳梨糖醋素肉」，源自於客家菜的鳳梨炒粉腸的創新菜，使用鳳梨、甜不辣、木耳、素肉作成的酸甜好滋味；「金瓜炒粄條」，以著名的客家炒粄條搭配南瓜而成一道具有養生概念的客家風味好料。

另「楓尚複合餐坊」刻意將餐廳一、二樓區分為不同用餐空間，餐廳二樓設計以西式素雅風格，為合菜餐區，而一樓則為自助式素食區（客家菜為主），為趕時間的遊客貼心提供快速又平價的餐飲需求。餐廳特別提醒，由於合菜較費工費時，需請事先預定，以便餐廳可以預先準備完整食材與服務！另餐廳同時也提供有葷食，方便葷素同行的朋友一同用餐。

苗栗美食‧大湖楓尚複合餐坊：http://037996773.travel-web.com.tw/