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篇名: 紅色番茄、黃色番茄，大家肯定不
作者: 小軒SANITA*	日期: 2015.01.28　　天氣: 　心情:

紅色番茄、黃色番茄，大家肯定不陌生，黑色番茄你見過嗎？高雄大社地區有農友引進黑番茄試種，這種番茄比一般番茄多了花青素，外形乍看像顆大李子，顛覆一般人對番茄的既有印象。

位在大社區保社里的「開心農場」，種植的蔬果，品種多不勝數，其中結實纍纍的黑番茄，在陽光下黑的發亮，十分吸睛，第一次看到的人，無不稱奇。

「黑番茄，在歐洲1公斤可賣到台幣1000元。」開心農場園主張老師說，黑番茄屬英國品種，台灣約3、4年前引進，但很不好種。一般番茄差不多兩個月可以採收，黑番茄需要4個月時間。栽培管理上，澆水需用淹灌法，且不能澆得過濕，「初期我種60株，死了三分之一」。

黑番茄被喻為21世紀超級食物，國內最早引進試種的是成功大學生科系，這種番茄外皮呈紫黑色，除具有茄紅素外，還多了「一味」花青素，歐美多半用來做沙拉的食材。高雄像美濃及大社區的保舍甲、萬金巷等地，近年都有農友小規模試種。

開心農場張老師說，黑番茄少病蟲害，愈冷長得愈好，果肉轉紅時，吃起來甜度較高，這種番茄因具有花青素，具抗氧化作用，是很值得推廣的養生蔬果。

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