大陸新聞中心／綜合報導

1.油炸食品

此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，

經常進食易導致肥胖；

是導致高脂血症和冠心病的最危險食品。

在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。

已經有研究表明，常吃油炸食物的人其部分癌症的發病率

遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。

2.罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，

其中的營養素都遭到大量的破壞，

特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。

另外，罐頭製品中的蛋白質常常出現變性，

使其消化吸收率大為降低，營養價值大幅度『縮水』。

還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，

並以液體為載體被攝入人體，

使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食後

短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。

同時，由於能量較高，有導致肥胖之嫌。

3.醃製食品

在醃製過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物

鈉鹽含量超標，常進食醃製食品者腎臟的負擔加重，

發生高血壓的風險增高。

還有，食品在醃製過程產生大量的致癌物質亞硝胺，

導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。

此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，

故常進食醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

4.加工的肉類食品(火腿腸等)

這類食物含有亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險。

此外，由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，

造成人體肝臟負擔加重。

還有，火腿等製品大多為高鈉食品，

大量進食可導致鹽分攝入過高，

造成血壓波動及腎功能損害。

5.肥肉和動物內臟類食物

雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質，

肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，

已經被確定為導致心髒病最重要的兩類膳食因素。

長期進食動物內臟類食物增高患心血管疾病和惡性腫瘤

(如結腸癌、乳腺癌)的發生風險。

6.奶油製品

常吃奶油類製品可導致體重增加，出現血糖和血脂升高。

飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食慾

高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，導致胃食管反流。

很多人在空腹進食奶油製品後出現反酸、燒心等症狀。

7.方便麵

屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。

一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；

另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，

對心血管有相當大的負面影響。

含有防腐劑和香精，對肝臟等有潛在的不利影響。

8.燒烤類食品

含有強致癌物質三苯四丙吡(三大致癌物質之首)。

9.冷凍甜點

包括霜淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：

因含有較高的奶油，易導致肥胖；

因高糖，可降低食慾；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

10.果脯、話梅和蜜餞類食物

含有亞硝酸鹽，在體內結合胺形成致癌物質亞硝酸胺；

含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；

含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。