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白開水的日記本

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篇名: 三道小菜
作者: 白開水	日期: 2012.02.16　　天氣: 　心情:

◎煎香腸:

1.首先將香腸外觀略為清洗乾淨
2.一小鍋水(適量的水)  沸騰後將香腸放入約略7-8分熟
香腸顏色反白即可撈出
3.平底鍋中放入半油水(1/2的油跟1/2的水)  中火加熱
(使用半油水是一個關鍵)
油溫上升後將香腸放入  改小火慢煎
4.適時翻動  等香腸色澤均勻即可起鍋
5.香腸切成片狀佐以蒜頭(或是蒜苗)食用
(個人覺得在家中  切片吃起來比整條吃有味道)

◎養血止痛粥

[ 原科 ] 黃耆 15 克，當歸 15 克，白芍 15 克，澤蘭 10 克，粳米 100 克，紅糖適量。

[ 做法 ] 將黃耆、當歸、白芍、澤蘭煎服 15 分鐘，會渣取汁，
放入粳米煮粥，將熟爛時加入適量紅糖即可。

[ 用法 ] 早晚溫熱食用，於月經前連服 7 天。

[ 作用 ] 補氣血，健脾胃，止疼痛。主治婦女痛經。

[ 評注 ] 黃耆、當歸能補氣養血，
        白芍、粳米、紅糖酸甘斂陰，緩急止痛，
        澤蘭活血祛瘀止痛。可於經期做輔助食療。

◎歸地燒羊肉

[ 原料 ] 羊肉 500 克，當歸 15 克，生地 15 克
幹薑 10 克，醬油、米酒、白糖、料酒適量。
[ 做法 ] 將羊肉洗淨切成方塊，用老薑麻油翻炒變色即起、放入砂鍋內，
        加入當歸、生地、幹薑、醬油、糖、酒，用文火紅燒至羊肉熟爛。
[ 用法 ] 佐餐食用、喝湯吃肉。
[ 作用 ] 益氣補中，溫中暖下。適用於脾腎陽虛，下元虛冷，
        沖任不固引起的崩漏及產後病後之體虛、血虛、畏寒肢冷諸證。

[ 評注 ] 羊肉性味甘溫，入脾、腎二經，可益氣補虛，溫脾暖腎，
        是一種良好的滋補強壯品，尤其適宜秋冬進補時選用。
        常吃羊肉能促進血液迴圈，增加熱量，禦寒增溫，開胃健身。
        自唐代名醫張仲景創制了食療名方 " 當歸生薑羊肉湯 " 以來，
        用羊肉、當歸、生薑製成的藥膳廣泛應用。
        實踐證明羊肉與當歸配伍能溫經健脾、養血補腎，
佐以生地緩和生薑的辛    燥，使本方溫而不燥。

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