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篇名: 吃了才知道
作者: 默宅	日期: 2011.04.11　　天氣: 　心情:

轉載自judy 陳

15種含植物生化素的救命食材(7)

作者：吳永志醫師

蔬菜類

芹菜最天然的高血壓降壓劑。

芹菜(Celery)是生長在濕地地區的一種可食用植物，

北從瑞典，南到阿爾及利亞和奈及利亞，都可以在菜市場裡看到芹菜的蹤影。

芹菜(西洋芹或中國芹菜皆可)是使人保持健康的最佳食物之一，

它能中和體內的鈣質和酸性的物質，同時還具有清血的作用。

此外，芹菜還可以防止心律不整，減少坐骨神經、風濕痛、痛風的疼痛，

並抑制組織胺帶來的敏感。

當然芹菜對於腦部和神經也具有保護作用。

芹菜所含高葉酸，可以防止胎兒骨椎分歧，並能降低血管梗塞的機率。

抗氧維生素Ｃ則可以不讓自由基破壞細胞。

芹菜所含類胡籮蔔素，屬於乙型胡蘿蔔素(即β胡蘿蔔素)，

能加強免疫系統功能，預防肺癌、乳癌、胰臟癌及攝護腺癌。

陽光下乙型胡蘿蔔素能轉化成維生素Ａ，可以幫助視力，防止DNA異變。

最重要的是，芹菜內的硫化醣胺(Glutathione)可以開啟第二期排毒酶素，

加速細胞內在排毒與防癌。

芹菜內的植物生化素芹原因素(Apigenin)可以擴張血管、降低血壓，

是最佳的天然高血壓降壓劑。

食用小祕訣每天吃８根西洋芹，一個月內就能轉化高血壓指數為正常血壓！

此外，芹菜搭配薑和黑胡椒一同食用，還可以預防貧血

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