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篇名:
中式大阪燒 (一人份)
作者:
✢珍珍▵∆叛逆2號
日期: 2013.09.01 天氣:
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分類:龜房料理2010/01/19 15:14
材料:
高筋麵粉兩杯 高麗菜半顆 蛋兩顆 蝦子五隻 豬肉三片 魷魚一隻 綠豆芽一把 餅乾一包 美奶滋一條 高湯兩杯 醬油適量 沙拉油適量
做法:
1.將高麗菜切成碎絲狀後,再將高麗菜用水清洗備用。
2.將蝦子去頭去尾去腸泥,並將外殼去除後,用清水清洗乾淨備用。
3.將魷魚清洗乾淨,去除腸、墨管等不必要的東西後再切絲備用。
4.拿一個鍋子倒入量米杯兩杯量的高筋麵粉,再將兩杯高湯倒入鍋中打勻.
另先用一碗將蛋打勻.再將蛋液倒入鍋中一起充分拌勻後備用。
5.將高麗菜和綠豆芽放入步驟4中,沾滿麵糊後備用。
6.將豬肉片拍薄後,放入碗中並倒入醬油醃5分鐘備用。
7.將平底鍋熱鍋後倒入適量沙拉油,將步驟5的餅皮糊用湯匙舀起放入鍋中(料和菜需平均),煎至底部微熱後(可翻面的程度),再依序放上步驟6醃過的肉片、魷魚絲、蝦子後,再覆蓋上一層步驟5的餅皮糊後,將其翻面煎至熟後即可起鍋。
8.將煎好的中式大阪燒放在盤上,擠上美奶滋,並灑上壓碎的餅乾,加上幾跟綠豆芽即可完成。
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