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篇名:
清香手撕圓白菜
作者:
咖啡
日期: 2012.04.18 天氣:
心情:
清香手撕圓白菜
花
5
分鐘的時間，做
2
塊錢的菜
原料：圓白菜
1
顆（約
500
克）幹紅辣椒６根大蒜２
瓣
調料：料酒１湯匙（１５ｍｌ）米醋１湯匙（１５
ｍｌ）白糖１
茶匙（５
克）鹽１茶匙
（５克）
做法：
1
）圓白菜用手掰開成大片，放入沸水中焯燙變軟撈出，入冷水
過涼後瀝幹，再用手撕
成小片兒．大蒜切成末備用。
2
）鍋燒熱後倒入油，待油５成熱時放入幹紅辣椒和蒜末，煸出
香味後倒入圓白菜片
兒，淋入料酒，米醋，調入白糖和鹽，翻炒
均勻後即可。
超級囉嗦：
**
將圓白菜燙軟過涼後再用手撕成小塊，儘量避免蔬菜中的營養
流失。手撕的圓白菜炒
出來，要比用到刀切的好吃。在炒大白
菜，小油菜等綠葉菜時，都可以用手撕的方法。
但那種比較結實
的蔬菜，就算了哈，就目前的技術手段，手撕土豆絲還算是雜技
或魔術
範疇。
**
圓白菜在這裏季節很便宜，而且容易保存，放在保鮮袋裏仍冰
箱冷藏，至少能存半個
月。它和土豆，胡蘿蔔一樣，都是可保存
時間比較長的蔬菜。
標籤:
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住戶回應
時間：2012-04-19 11:56
他, 60歲,高雄市,其他
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時間：2012-04-18 22:24
他, 67歲,福建省,農漁牧
*給你留了一則留言*
時間：2012-04-18 20:29
他, 40歲,高雄市,服務
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時間：2012-04-18 20:25
他, 39歲,高雄市,建築營造
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時間：2012-04-18 18:15
他, 30歲,高雄市,服務
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