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篇名: 台灣小吃與烘焙西點觀念的融合
作者: 台北的風之痕 日期: 2011.11.11  天氣:  心情:
做過”法式奶油餡”(車輪餅.泡芙的內餡) + 最近課程裡的肉圓.碗稞.地瓜圓…等.發現做法似乎差不多ㄟ…冷水勾芡+加入大量熱水(奶) then快速攪拌糊化變稠狀…哈 我想可以開始來玩一些中西大合併的 新”甜點”開發…ㄎ ㄎ …
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