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篇名: 香草料理之紫蘇
作者: 獨孤殤..請先看自我介紹	日期: 2011.07.26　　天氣: 　心情:

昨天在整理我房間後面ㄉ小陽台發現我種ㄉ許多香草長ㄉ滿漂亮ㄉ於是去先把我ㄉ紫蘇下手去哉葉子1大把準備去玩今天換哉薰衣草晚上來買材料來做ㄍ下午點心

紫蘇肉肉

料理
材料：
葡萄籽油
大蒜，拍扁
豬肉，切塊建議用腰內肉或有點
醬油
海鹽
紫蘇，一大把
紅辣椒，切段
青蔥，切段

作法：
1. 鍋裡放入油，等油熱了加入大蒜炒香。

2. 接著放入豬肉、醬油及鹽少許、紫蘇，翻炒均勻，蓋上鍋蓋。

3. 等豬肉差不多八分熟時，加入紅辣椒。起鍋前加入蔥段，拌炒一下，即成

紫蘇的功效如下
1. 降血脂、血壓、膽固醇，防止心、腦血管疾病：
紫蘇含有高量的 α - 亞麻油酸，可因應身體需要而轉化成 DHA 及 EPA ，可有效改善因血脂
過高所導致各種心血管疾病。
2. 含豐富補腦及視覺神經細胞的營養物
DHA 乃視網膜及腦部的重要營養物質，經科學權威實驗證明，它具有增強智力、提高記憶力、保護視
力、改善睡眠及促進神經系統的發育（特別是大腦、脊髓）等作用。
3. 健腦益智，預防老年癡呆：
紫蘇能促進核酸中新的蛋白質形成，可對腦神經元、神經膠質細胞、神經傳導突觸的形成、生長、增
殖、分化、成熟有顯著的作用，且紫蘇可防止脂質過氧化，並沉積在腦部血管，從而防止老年癡
呆的發生。
4. 增強免疫功能，防止疾病入侵
根據實驗證明α -亞麻油酸能使腫瘤細胞縮小，且能有效提昇機體免疫功能，長期食用除了能
預防癌變和抑制腫瘤細胞轉移外，還有延年益壽的功效。

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