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篇名: 春季養肝藥膳
作者: 明明	日期: 2012.02.10　　天氣: 　心情:

春回大地養肝正當時

中時電子報黃天如報導指出：春節過後代表春季即將來臨，所謂「一年之計在於春」，春季是給萬物帶來生機的季節，尤其中醫講求「順時養生」，此時若能做好養生的功課，不僅可減少疾病發生，還可為健康打底，故應好好把握才是。

■走出戶外吸收天地陽氣

中醫師公會全國聯合會常務理事陳潮宗表示，中醫古書《內經．素問》中提到：「人以天地之氣生，四時之法成」，意思就是人應順應四季節氣、陰陽之變化，採取不同的養生方式。春季對應五行、五臟主肝，所以，春天是養肝養陽的季節。

春季養生可從飲食、生活起居、防病三方面著手。飲食方面可多吃甜、少吃酸，以補益脾胃之氣。此外，春天萬物滋長，民眾不妨趁此時多吃一些菠菜、萵苣、芹菜、蘿蔔、白菜、蔥、薑等當季新鮮蔬菜，以補充各種營養素，避免發生口腔炎、口角炎等春季常見疾病。

另外，春天多吃溫補陽氣的食物，例如大蒜、韭菜等，以順應春夏養陽的原則，有益健康。日常生活起居可從睡眠及穿著兩方面著手。陳潮宗說，《黃帝內經》有云：「夜臥早起，廣步於庭，披髮緩行，以使志生。」指的就是春天應晚些入睡、早點起床，並趁早至戶外庭院散散步，吸收萬物陽氣。

■穿衣以下厚上薄為原則

穿著方面，則應以「下厚上薄」為原則，有養陽收陰之意。不過，春天氣候多變，加上「風」是春天的主氣，所以，當天候轉涼或起風時，還是要隨時注意添加衣物。

陳潮宗提醒，當天氣開始轉暖時，細菌、病毒、微生物也將隨之生長繁殖，因此，在防病方面應多補充蛋白質、維生素C及礦物質鋅，以提升免疫力，還應多休息、少出入公共場所、少吃油炸及辛辣食物，多喝開水，他並提供以下兩味春季養生藥膳供讀者參考。

★蓮子糯米粥
材料：蓮子20克、山藥25克、糯米50克、紅棗10枚。
作法：將上述材料同時放入鍋內，加入適量清水同煮成粥，將熟時加入白糖調勻即可。
功效：健脾益氣。

★百合甜杏粥
材料：百合30克、甜杏20克、白米60克。
作法：將上述3種材料洗淨後，同煮成粥。
功效：補中益肺，可潤肺、止咳、化痰。

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