【2007客家美食】黑得發亮的晶炭客家料理！


「谷巴休閒渡假村」運用炭的養生特性，融合地方特色客家餐飲，顛覆傳統創出獨家晶炭風味料理。

苗栗縣造橋鄉也許你沒聽過，但是位於造橋的「谷巴休閒渡假村」，可是近年來頗受注目的木炭主題博物館，園區設計有多項木炭相關的產品、餐飲、活動等，並以動、靜態方式展示介紹了炭的過往今來種種知識與歷史文化等資料，讓人從新了解並認識生活中常見的這個黑色小東西─炭。

由於造橋過去有許多人以炭維生，造橋也曾是炭的故鄉，然時代進步後即被更經濟方便的新產品所取代，「谷巴休閒渡假村」為保存過去地方的產業與記憶，除了成立木炭主題博物館，更運用炭的特性研發許多炭相關新興產品，還將炭融合了地方特色客家餐飲，顛覆傳統創出晶炭風味料理，既搭上養生健康列車，也創造別出心裁的炭料理。

「谷巴休閒渡假村」以獲得95年苗栗縣地方特色料理冠軍、客委會全國廚藝大賽亞軍，及農委會特色伴手禮的實力，不斷開發研究各種料理，前不久還在聖誕節推出晶炭耶誕大餐，吃過的人都覺得十分特別，園區也特別推薦以生菜葉搭配炭米粉及剁碎的福菜、紅蘿蔔、洋蔥及豬肉的福菜米粉鬆，還有以木耳包捲鳳梨、枸杞、鮭魚肉片，具客家鹹酸甜風味的鳳梨鮭魚捲；另，運用南瓜及爌肉紅燒料理的黃金貴妃肉，再以晶炭饅頭包裹搭配食用，也是「谷巴休閒渡假村」的獨家美味呢！

谷巴渡假村‧造橋木炭博物館：http://037540039.travel-web.com.tw/