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篇名: 雅緻公館花草庭院品嘗客家巧手廚
作者: Milk	日期: 2008.01.14　　天氣: 　心情:

【2007客家美食】雅緻公館花草庭院，品嘗客家巧手廚藝

「車枕竹堂」女主人的好手藝，以深厚客家道地廚藝，不斷嘗試以公館地方食材融入客家料理中，總能變化出多樣創新菜色適合來自各地遊客的不同口味。

苗栗公館盛產芋頭，「車枕竹堂」就位在種植芋頭的田埂間，遠遠望去，總會看到「車枕竹堂」的雅致房舍以及種滿各種花草的庭院，優雅佇立於田間，似還隨風輕輕擺動著，正享受著鄉間美好的四季風情。

「車枕竹堂」的主人夫婦，樸實傳統的一對可愛夫妻，女主人廚房裡忙炊煮，男主人則穿梭前庭後院，鋤草種花燒煮咖啡，簡單生活中，踏實地忙碌著。「車枕竹堂」女主人的好手藝，以深厚客家道地廚藝，不斷嘗試以公館地方食材融入客家料理中，總能變化出多樣創新菜色適合來自各地遊客的不同口味。比如以桂花入味的醬汁搭配紅燒火烤料理的排骨，就是口感酸甜合宜的桂花梅排骨燒；還有女主人手工親製的鹹年糕與芋頭糕，加入麥粉以增加纖維質，更使得口感更多了嚼勁與韌度，一口桔醬一口糕，桔醬特殊酸味不僅提味，更增添食慾。

不論客家合菜或簡餐，還有客家米食點心等，濃郁客家風味中，散發出更多細膩與精緻，飯後來一杯現煮咖啡或一壺客家酸柑熱茶，配上女主人巧思製作的巧克力咖啡豆或手作餅乾，讓客人用過餐點一再回味，喜歡上屬於「車枕竹堂」的那份獨特味道。

苗栗美食‧公館車枕竹堂：http://037231658.travel-web.com.tw/

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