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篇名: 水晶蝦仁炒大黃瓜
作者: vicky 日期: 2007.11.01　　天氣: 　心情:



材料


1:蝦仁  2:大黃瓜去仔切薄片


 


調味料


 


少許鹽  太白粉  糖  雞粉


 


做法


 


 


蝦仁去泥腸用鹽抓一抓馬上用水沖洗掉


再用太白粉拌勻放入冷藏室冰30—60分以上(越久越好)


 



 


油不適合太熱一般溫度


 



 


炒蝦仁撈起來


放入大黃瓜炒:一定要加水悶至30秒(蓋鍋蓋)
可以依照個人喜愛加水的量
但不宜太多



 



 


隨後再放入蝦仁及少許鹽  太白粉  糖  雞粉


 


 


 


買回活蝦不要洗馬上放入冷凍庫(可以放很多天還很新鮮)
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