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篇名: 蟹肉扒豆腐
作者: ✢珍珍▵∆叛逆2號	日期: 2013.09.02　　天氣: 　心情:

分類：龜房料理2010/01/15 23:09

材料:
豆腐 2塊蔥 4支蟹肉(或罐頭) 酌量薑 1塊(小)
調味料:
鹽、味精、白胡椒、酒、太白粉各適量蔥葉末(裝飾)
做法:
1.豆腐切塊,薑、蔥切段。
2.將油加熱,放入薑、蔥爆香,再放入蟹肉炒過,放入豆腐再炒至熟加些水或高湯,煮約3~4分。 **(@切勿煮太久,以免豆腐太老。@蟹肉最好是買活的螃蟹,用水煮熟再把肉挖出，湯汁即可做高湯)**
3.加入太白粉勾芡,灑些胡椒粉。
4.起鍋後加些蔥葉末用以裝飾更美。

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