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篇名: 動物性蛋白質弊多於利
作者: 國松	日期: 2011.01.06　　天氣: 　心情:

動物性蛋白質弊多於利

朋友接著又說：「可是，不給孩子吃肉喝牛奶，我怕蛋白質不夠。」我們來比較牛奶與母奶，牛奶中的蛋白質稱為酪蛋白，母奶中的蛋白質稱為乳蛋白，總稱為蛋白質，這是二種完全不同的蛋白質，人體最多只能消化50%的動物性蛋白質，剩下的50%可能會被消化系統分解之後，纍積在細胞組織造成過敏症，而人體可以消化吸收90%的母奶。科學家在很久以前就發現人體無法消化吸收動物性蛋白質。

在美國實驗發現，喝牛奶長大的孩子得到的過敏症，要比喝豆奶的孩子多得多，一隻小牛出生時只有80磅左右，二年的時間就能成長到1000磅，而小baby出生時只有7、8磅，十年多的時間，才成長到一白多磅，牛奶中有一種賀爾蒙，可以刺激小牛快速成長，但是您千萬不要將您的小孩誤以為是一頭小牛，動物性的賀爾蒙並不能幫助嬰兒的成長，反而有研究發現，它會阻礙嬰兒的成長，尤其是阻礙腦細胞的成長。

這位朋友又說：「可是人家說牛奶可以補充鈣質，促進小孩子的成長，女人喝牛奶也不會得到骨質疏鬆症。」讓我們來談談骨質疏鬆症，有一些科學家做了一些報告發現，並不是單純的補充鈣質就不會得到骨質疏鬆症，而且，吃了大量動物性蛋白質後，從尿液中可以檢測出鈣的成分，這些鈣可能是從骨骼中流失的，所以，骨質疏鬆症的原因可能是吃了過多的動物性蛋白質，而造成鈣的流失。

美國人喜歡吃乳酪、牛肉、冰淇淋、起司，這些東西都含有極高的動物性蛋白質，而且美國人還有吃鈣片的習慣，根據調查顯示，美果罹患骨質疏鬆症的比例是全世界數一數二的。讓我們來看看大陸的鄉下地方，它們大概在過年時才可以吃到肉類，平常也沒有鈣片可以吃，結果，它們得到骨質疏鬆症的比例反而很低。

如果不給孩子吃動物性蛋白質，那他們可以從何處得到蛋白質呢？從植物中就可以攝取到蛋白質，像大豆中的蛋白質含量為牛肉類的2倍，雞蛋的6倍，牛奶的12倍，所以植物性的食物也能提供足夠的蛋白質。

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