小魚干炒山蘇(作法)-不是我的瑪莎拉蒂│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 小魚干炒山蘇(作法)
作者: 不是我的瑪莎拉蒂	日期: 2012.01.17　　天氣: 　心情:

(01)山蘇1捆,豆鼓1小匙, (02)將豆鼓用半湯匙色拉油浸泡,約10分鐘,小魚乾泡水10分鐘.
小魚干20隻,蒜頭2~3瓣..

(03)把山蘇切成3小段備用....(04)燒約1公升水,放1小匙鹽...(05)水滾後,放進山蘇燙1分鐘...

(06)燙好,取出山蘇,裝盆....(07)再用冷水或冰水冰鎮,約3分鐘.(08)取出,瀝乾水份后...

(09)山蘇放置備用.... (10)將蒜頭2~3瓣,切成末.... (11)大火鍋熱,倒油泡豆鼓轉中火.

(12)豆鼓翻炒一下,放入蒜末..(13)再取泡水小魚干放入鍋....(14)將其材料翻炒約15~20秒...

(15)開大火,倒進山蘇,翻炒....(16)再加約1/4小匙鹽,翻炒1分鐘.(17)再放約1/3~1/4小匙胡椒.

(18)炒約20~30秒後,裝盤.....

(19)即完成"小魚干炒山蘇"...........

ps.也可以將"豆鼓"改成"破布子"~作法一樣....

也可以"小魚干"改成"蝦米"..........

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