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篇名: 東坡焢肉飯家傳五十年的好手藝
作者: Milk	日期: 2008.01.15　　天氣: 　心情:

東坡焢肉飯　家傳五十年的好手藝

肉香四溢的焢肉，吃起來滑嫩不油膩且入口即化，再配上酸菜、筍絲、滷蛋，更是令人回味無窮！

「老闆再來一碗焢肉飯！」走進市場就被濃厚的滷肉香味吸引住。位於吉安黃昏市場內的米乃哥小鋪，老闆標榜著以平實的價格就能吃到美味可口的焢肉飯，所以吸引了許多饕客來此品嚐。

為何會開這間以焢肉飯為主的小吃店？江老闆表示，五歲就開始跟著父親推著攤販到市區做生意，並幫忙打理店內瑣碎的雜事，等到懂事之後，父親便開始傳授他製作焢肉的秘方，同時也學會了各式小吃的作法；幾年前陳老闆也曾開設過公司，但由於近年來景氣低迷，最後還是選擇從事老本行，繼續將父親所傳承的焢肉飯延續下去。

老闆對食材上的選擇非常講究與用心，使用花蓮在地的新鮮豬肉。焢肉的製作過程非常費工，需醃製半小時，煎過後再加入特製的香料與醬汁，先以快火燉煮半小時，最後在用小火熬半小時才能完成這肉香四溢的焢肉，吃起來滑嫩不油膩且入口即化，再配上酸菜、筍絲、滷蛋，更是令人回味無窮！

除了焢肉飯，另推出的翠玉米台目也是老闆自己研發的特色小吃，不同於傳統的配料與製作方法，也是不錯的選擇哦！

花蓮吉安之旅http://973.travel-web.com.tw/

大花蓮旅遊網http://hualien.travel-web.com.tw/

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