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篇名: 過多攝入鐵元素 易患腸癌
作者: 海澐若水 日期: 2012.08.22  天氣:  心情:
英國伯明罕大學等機構的研究人員一項最新研究顯示,部分人群不宜過多攝入鐵元素,因為這會增加他們患腸癌的風險。據介紹,人類腸癌患者中也有類似情況,約十分之八的腸癌患者都屬於基因APC有缺陷的人群。因此,基因APC有缺陷的人群不適宜過多攝入鐵元素。

鐵元素在豬肉、牛肉等“紅肉”中含量較高,並且過去也有醫學研究顯示常吃紅肉的人群腸癌風險較高。英國衛生部曾為此專門發佈飲食建議,希望那些每天食用超過90克紅肉的人,應該將攝入量降到英國的平均水準70克。這一水準在英國的食譜中,相當於兩個標準大小的牛肉漢堡以及一塊羊排或三片火腿肉。~
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