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篇名: 不可思議的牛蒡
作者: ^_^ 漁克 ^_^ 日期: 2011.02.26  天氣:  心情:

  在日本牛蒡被稱為東洋參,原產中國,《本草綱目》稱牛蒡(又稱大力子)是兩年生草本植物,其子、其根均可入藥,也可食用,《本草經疏》稱其為散風、除熱、解毒三要藥。《本草綱目》稱其通十二經脈,洗五臟惡氣”“久服輕身耐老。牛蒡享有蔬菜之王的美譽,在日本可與人參媲美,它是一種營養價值極高的保健產品,它全身是寶,富含菊糖,縴維素,蛋白質,鈣,燐,鐵,等人體所需要的多種礦物質、氨基酸,其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。

  據《珍惜名優蔬菜》、《蔬菜栽培學》等權威著作中介紹:經常食用牛蒡根有促進血液循環、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖,并適合糖尿病患者長期食用(因牛蒡根中含有菊糖),類風溼,抗真菌有一定療效,對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用,因此被譽為大自然的最佳清血劑,台灣民間把牛蒡作為補腎壯陽滋補之聖品

  《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等國家權威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面:第一,有促進生長作用;第二,有抑制腫瘤生長的物質;第三,有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根主要功能是疏風散熱解毒消腫,用于風熱感冒咳嗽咽喉腫痛便秘風火上擾之頭暈耳鳴耳聾目昏,外用治頭面風毒赤腫熱毒牙痛齒齦腫痛廱疸惡瘡。其實,牛蒡根作為一味中藥,中國藥膳大寶典等著作中均有詳細記載。

  日本熊本大學醫學部前田博士認為牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人體健康的活性氧,因為活性氧不僅是致癌的因素也是動脈硬化和老化的原因之一。

  牛蒡的縴維可以促進大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外,還用于便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛

  牛蒡在日本、台灣、韓國作為高檔食品十分盛行,作為強身健體的保健蔬菜(茶),牛蒡根同人參一起被衛生部列入可用于保健食品原料的名單。



營養解構                                   能預防、治療的疾病 


 


豬肉      維他命B1B2、菸酸、蛋白質                疲勞、神經過敏、咳嗽、體質虛弱 


 


牛肉      蛋白質、脂肪、維他命B1B2、氨基酸、鐵質  虛弱體質、貧血、手腳冰冷


 


雞肉      蛋白質、維他命AB2B1、菸酸             消化不良、恢復體力、癌症 


 


雞翼      維他命A、成膠原                            強化血管、有利皮膚 


 


雞胸肉    蛋白質、不飽和脂肪酸                       防口腔炎、胃炎 


 


雞湯     蛋白質、維他命AB2B1、菸酸           消除疲勞、病後恢復體力、改善髮質 


 


雞蛋      維他命AB2D、鐵質、蛋白質            皮膚問題、心臟病、糖尿病、老化


 


豬肚     維他命AB12、鐵質                     貧血、強肝


 


豬腿     蛋白質、維他命B                          防血栓、有利皮膚 


 


羊肉      維他命B1B2E、鐵質                  手腳冰冷、滋補強健、貧血


 


牛蒡     鈣質纖維、磷、維他命C                抗癌、治便秘、利尿


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時間:2011-02-28 08:56
她, 59歲,台南市,農漁牧
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時間:2011-02-27 08:27
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